6 月 17 日消息，实验室培育肉一度被视为解决食品伦理和环境问题的希望，但现实却泼了一盆冷水。位于美国湾区的初创公司 SCiFi Foods 在宣布其首个肉类培育设施建成仅仅六个月后宣告停业，该公司此前计划将由植物和实验室培育牛肉混合而成的“混合”汉堡推向大众市场。

公司联合创始人约书亚・马奇和卡西亚・戈拉在领英上发布的帖文中承认，SCiFi Foods 未能将任何一款肉类产品推向市场，他们写道：“遗憾的是，在当前的融资环境下，我们无法筹集将 SCiFi 汉堡商业化所需的资金，SCiFi Foods 已经耗尽了时间。”马奇和戈拉还表示，公司的困境“反映了当今培育肉类和整体肉类替代品市场面临的挑战。”

尽管有些人反感人造肉，但这种技术承诺解决许多伦理问题。培育肉类不需要宰杀任何动物，并且如果用于培育肉类的生物反应器足够高效，还有望降低传统畜牧业带来的环境破坏。

然而，该行业面临着许多实际障碍，其中最大的问题是高昂的生产成本。SCiFi Foods 联合创始人表示，在 2019 年公司刚起步时，一个 SCiFi 汉堡的制作成本高达 20000 美元。经过五年的时间，公司科学家才将成本降低到 15000 美元（备注：当前约 10.9 万元人民币），虽然有所下降，但价格仍然令人咋舌。

更糟糕的是，人造肉在美国还陷入了政治漩涡。除了行业本身的低迷，SCiFi Foods 的联合创始人还将公司的失败归咎于美国激烈的“文化战争”。佛罗里达州州长罗恩・德桑蒂斯上个月颁布了全面禁止培育肉行业的禁令，仅两周后，阿拉巴马州也效仿出台了类似禁令。

尽管如此，美国联邦监管机构似乎持更加开放的态度。去年，美国农业部批准了 Upside Foods 和 Good Meat 两家公司销售细胞培养鸡肉产品，这对于该行业来说是一个突破。然而，被认为是人造肉领军企业的 Upside Foods 也遇到了挫折和丑闻，例如暂停扩大其设施计划以及被指控在培育鸡肉的制作方法上误导公众。