很多人对咖啡都很不熟悉，Cappuccino、Latte、Espresso，那么多花样里面到底是什么，其实很多时候都是用猜的，那样可不行！来图解各种咖啡！

首先，什么是浓缩咖啡Espresso？

浓缩咖啡是咖啡师使用Espresso Machine萃取出来的咖啡精华。

一杯好的浓缩咖啡上面会有一层油脂，叫做Crema。如果你舀一勺糖放入那杯咖啡中，那勺糖会在表面停留了一会儿才往下沉，这就是一杯萃取完美的浓缩咖啡。浓缩咖啡在15秒后就会开始慢慢地变质，所以不要将你的浓缩咖啡放置太久。如果你是想坐在咖啡厅里慢慢享用，Espresso绝对不是你的选择。

再介绍这四款最普遍的：

​

 1、Americano美式咖啡

或称Long Black，就是所谓的黑咖啡，是在Espresso里加水而成。

在Starbucks以及Coffeebean里还会有卖 "Brew of the Day"，当天所使用的咖啡豆会写在一个小黑板上，所以喜欢喝黑咖啡的人不妨试试Brew of the Day, 也许有天你会找到那个最适合你的咖啡豆。

2、Flat White白咖啡

所谓的白咖啡，是在Espresso里加入蒸热的牛奶而成。

在英国，喝Flat White是一种潮流。因为英国的Flat White的做法是将Espresso里加入打成绵密奶泡的牛奶（Microfoam），所以口感是香滑顺口，很creamy的。但是在马来西亚，通常有能力打Microfoam的人真的不多，所以这里几乎没办法喝到这种绵密的Flat White.

说到这里，也许就会有人问，那英国的Flat White和Cappucino有什么不同？不同可大着了～

3、Cappucino卡布奇诺

在Espresso里加入少许蒸热的牛奶，以及稍多的Dry Foam而成。

Dry Foam和Microfoam的差别在于，Dry foam是漂浮在水面上的，但是当你喝它的时候，你会感觉到它是有点硬的，有口感的。Microfoam则不同，它是很像液体一样的。

所以，喝Cappucino的时候，你会尝到三种口味：咖啡的原味、牛奶的香味以及奶泡的口感，当然非常好的咖啡师会让这三种口感融合得很完美。但是Flat White的口感会比较“一体”──很creamy的白咖啡。

4、Cafe Latte拿铁咖啡

直译就是“咖啡牛奶”（Latte是牛奶的意思，所以 Tea Latte 不是传说中的鸳鸯，而是奶茶）。在Espresso里注入蒸热的牛奶至8~9分满，最后再放上一层奶泡。它和Cappucino的差别在于，它的咖啡味比较轻，牛奶比较多，适合不太能喝咖啡的人饮用。

然后是这四款不同口味的咖啡

 5、Cafe Mocha摩卡咖啡

在Cafe Latte里加入巧克力糖浆，也就是巧克力咖啡牛奶。

有些人喜欢在喝Cafe Mocha的时候不搅拌，在喝到最后的时候才尝到甜甜的巧克力味，别有一番风味。

6、Macchiato玛奇朵

马其朵，原本是"做记号"的意思。最原始的Macchiato是在浓缩咖啡里加入一滴牛奶，让浓缩咖啡喝起来更加顺口，但是现在的Macchiato已经演变成直接在浓缩咖啡上加上一层奶泡。而Starbucks的Macchiato更是偏向于Cappucino的做法，加入了稍多的牛奶。所以如果真的要喝真正的Macchiato的话，也许你可以叫一杯浓缩咖啡，然后加一勺奶泡或者少许牛奶给你。

7、Espresso Con Panna康宝蓝

在浓缩咖啡上加上一层鲜奶油，推荐给浓缩咖啡的初学者。

8、Affogato阿芙佳朵

是在浓缩咖啡里加入一球香草冰淇淋，苦苦甜甜的滋味非常独特。

这些就是最基本的 8 款咖啡，相信如果懂得了这些基本，去到咖啡厅要点餐就不是问题了。