炒肝的做法
1. 材料:猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱花5g、姜5g、干淀粉20克。
2. 撕掉肥肠的肥肉部分，反复清洗。
3.在锅里加入更多的水，葱，姜和蒜。
4. 这时煮猪肠的汤呈乳白色。不要倒出来。过滤杂质后备用。
5. 然后把猪肝切成柳叶。
6. 猪肝泡在血水里就不会腥了。
7. 把淀粉放在碗里。
8. 将湖粉加入猪肝片中。
9. 让猪肝静置一会儿。
10. 把肥肠放进去煮。
11. 加入肝片、盐、糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒调味。
12. 将一小碗干淀粉和少许水混合成浓稠的糊状，倒入汤中，顺时针搅拌。炒肝一定要浓稠才好吃!
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