1. 羊肉洗净切块待用，取出一半葱姜切块待用，准备一些温水，将葱姜椒等大食材放入水中浸泡10分钟，再将羊肉放入水中，浸泡40分钟左右至60分钟。
2. 将欧芹洗净，锅中加入适量水，将欧芹放入锅中，不要切块放入锅中，大火煮开。欧芹比普通欧芹更薄更嫩，所以稍微煮一下，颜色会变深，就可以拿出来控制水分了。
3.欧芹切碎后，用纱布包住，晾干后放在一边。
4. 洋葱切丁，剩下的一半切成洋葱大小的段，姜切丝备用。
5. 开锅，倒入葵花籽肉，油热后放入葱、葱、姜翻炒。
6. 将洋葱、大葱和姜炒至微黄，然后关火。别担心，把它放在那里冷却，然后你就可以拌面条了。
7. 羊肉浸泡后捞出，剁碎备用。
8. 将炸好的油放入绞好的羊肉中，与葱、葱、姜一起倒入。然后放入胡椒粉、孜然粉、盐、糖、料酒、酱油、蚝油，顺时针搅拌至羊肉完全吸油(我的油有点多)。不要先放欧芹。当你准备好包饺子时，你可以再放一次。
9. 最后，加入欧芹，搅拌均匀。
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