如何吃三文鱼(三文鱼:一种非常美味的方式。王大厨美食日记2016-04-11,21: 08: 26)

鱼有很多名字,也叫鲑鱼或三文鱼。西餐是最常见的一种。挪威称这种大西洋鲑鱼,芬兰主要养殖这种鲑鱼,美国称其为阿拉斯加鲑鱼。在东北,我们称之为鲑鱼,还有座头鲸鲑鱼。

由于产地不同,其肉质也不同。东北产的很多三文鱼都作为熏鱼,酒店用的生鱼片更多。切片的生鱼片蘸辣根。今天安利的这个是生炒的。三文鱼炒好后,配上黑胡椒汁,味道非常好。

*煎鲑鱼*

原材料:

一份三文鱼西兰花,两个以上的圣女果,三个半柠檬。

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制作调料:

1汤匙橄榄油酱油1/2汤匙蜂蜜1/3汤匙料酒1/3汤匙盐1/3茶匙黑胡椒粉。

制造方法:

1.三文鱼清洗干净后,用清水冲洗干净,然后用厨房纸吸干表面水分,再在三文鱼表面抹上少许盐和黑胡椒,搓匀后腌制30分钟左右。

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2.腌制好的三文鱼稍微定型,切成厚片,约一厘米。

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3.然后用酱油、蜂蜜、料酒调成汁备用。

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4.锅里放一点橄榄油,然后把准备好的三文鱼放入锅中煎一分钟左右。

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5.转小火,用勺子轻轻把鱼翻过来,然后每面煎30秒左右,直到鱼变色。

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6.等鱼差不多做好了,加入切碎的西红柿和西兰花炒熟,然后倒入刚准备好的汁和少许水,小火煮至酱汁浓稠,期间小心地将三文鱼翻几下。

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7.炒好后放在盘子里就可以了。

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*混合后的中酱油已经含盐,腌制时也是加盐的,不需要额外加盐。

*新买的三文鱼有刺,处理时用镊子拔出。

*三文鱼切成大块很容易炸透。如果你害怕油炸,不切也可以,或者