乌海美食(乌海的这些美食你最喜欢哪个？)

每顿饭吃什么？

怎么做才好吃？

哪里可以找到风味独特的美食？

乌海是一个移民城市，所以这里的饮食文化汇集了南北方的特色。路牌涵盖了全国各地的特色美食，比如北京烤鸭，兰州拉面，重庆火锅，Xi安羊肉泡馍，杭州小笼包…甚至韩国料理、日本料理等异域美食，在乌海都有一席之地。

那么，尝过世界各地美食的乌海人都喜欢什么口味呢？哪些美食最能代表乌海？最接地气？今天我们就来聊聊美食，看看它能不能勾起你舌尖上的回忆。

6乌海魏紫

这座城市的独特味道

2019年9月21日，《内蒙古味道·乌海6味》隆重发布。代表我市饮食文化的六大乌海美食，惊艳亮相，是独一无二的无法复制的乌海风味。

乌海葡萄

有人说，每个城市都有自己独特的味道，乌海也不例外。葡萄的甜，是乌海的味道。

几代乌海人把沙窝子变成了“中国葡萄之乡”。乌海葡萄含糖量高，香气浓郁，口感丰富，品质优良。我市被中国农业学会葡萄分会评为“国家优质葡萄生产基地”，被农业部列为黄河中上游欧亚葡萄优势种植区，被认定为全国首批农产品地理标志。

乌海的葡萄有100多个品种，最受欢迎的鲜食葡萄有:皮薄汁蜜、黄绿色的无籽白葡萄；红地球葡萄带脆、肉硬、味美；黄绿色、果肉完整的森谷葡萄；皮薄透明、味道鲜美的龙眼葡萄被誉为北方明珠…

秋天，在葡萄园里吃一串乌海葡萄，是乌海最甜的味道。

乌海葡萄酒

北纬39度的恩赐，让沙子里的葡萄酿出了获得世界金奖的沙漠葡萄酒。随着葡萄产业的发展，乌海的葡萄酒业发展壮大成熟，成为这座浪漫城市的特色饮品。

让葡萄酒丰富中国十大休闲城市乌海的形象。在挂满葡萄的葡萄藤下，悠闲地享受一杯“红嫩”是多么惬意。当然，你也可以很随意，吃着炖酸菜，风干肉，炖笨鸡，开一瓶乌海的酒，细细品味，感受这座城市的迷人气息。

乌海酒厂蔡

随着葡萄酒酒庄的兴起，善于创新融合的乌海人利用当地食材，烹制出一系列中西合璧的乌海酒庄菜肴。

在乌海酒庄的餐厅里，品尝沙漠葡萄酒，配上金沙羊排、红酒小牛排等酒庄菜肴，是味觉的双重享受。酒庄不仅是乌海的一道新菜，更体现了这座城市开放、包容、时尚的“国际风范”。

做一个有品位的乌海人，逛酒庄，品红酒，吃酒庄的菜，已经成为最时尚的乌海潮流。

乌海湖鱼鲜

2014年，黄河海勃湾水利工程建成蓄水，形成118平方公里的乌海湖。湖中盛产鱼虾等水产品，使乌海味道鲜美。黄河鱼的营养成分是养殖鱼无法比拟的。无论是蛋白质的含量，还是供给人体的氨基酸、矿物质、维生素的含量，都远远超过养殖鱼。

洒脱的乌海人就地取材，用简单的家常菜炖法做出了乌海湖最鲜美的鱼鲜——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常菜炖鲫鱼、白条炖七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼皮冻…无论哪种方法，乌海人都引以为豪。

吴海顿阿尔拔丝羊肉

乌海四面黄河，背靠鄂尔多斯草原，文化的融合成就了它的羊肉美味，最引以为傲的就是炖阿尔巴羊肉。

阿尔巴什羊散落在鄂托克旗阿尔巴什乡的山丘上。他们擅长攀爬，吃野果、草根和草药。它们的肉质紧实有嚼劲，是羊肉中的极品。乌海阿尔巴什红焖羊肉，让草原戈壁的美味出现在乌海人的餐桌上。

带骨带肉炖羊肉，加盐，胡椒粉，鲜姜。整个骨头肉厚，熟而不烂，炖至汤干。汤里的鲜美渗透在每一块肉里，鲜嫩多汁的大块羊肉散发着浓郁的香味。

炖阿尔巴什羊肉是乌海最豪迈爽口的味道。

乌海烧烤

乌海人对烧烤有着超乎寻常的热爱。闲暇之余，邀上几个朋友，看着缕缕炊烟，吃点烧烤，喝点小酒，真的很惬意。

在乌海，羊肉一定要用铁串，这是羊肉串的精髓。烤的时候，肉的中间与滚烫的铁签“亲密接触”，这样烤出来的羊肉外嫩肉汁丰富，满嘴都是鲜肉。

玛瑙烧烤是乌海典型的烧烤。肉是在大约200摄氏度的玛瑙上烘烤的。烤好后，打开锅盖，肉的醇香瞬间散发出来。

“没有什么是一次烧烤解决不了的！”乌海烧烤什么都能烤——这是乌海美食的精髓，也是乌海人对待美食的态度。因为烧烤，乌海的美食从无到有，多元化融合了。大胆的红柳串烧，正宗的乌海烤羊蹄，精致的玛瑙石烧烤…

朋友聚会，一起闲逛，一起喝酒，是乌海最快乐最有活力的味道。

焖面莜面

地气西北盘

西北菜一般指中国西北地区的菜系，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙等地方风味，其中以陕西菜、甘肃菜为代表。

走在乌海街头，不时能看到大大小小的西北菜餐馆。即使是在家里做，西北菜也是乌海人餐桌上最常见的食物。

记者在走访中发现，在众多西北菜中，日常最多的就是红烧菜。虽然不算前卫，但是很老实很老实。种类多，配料全，汤汁鲜美，营养丰富。人们对它情有独钟，无论是婚丧嫁娶、宴席，还是家里的日常食谱，几乎都离不开它。

猪肉酸菜是受欢迎的食物之一，猪肉充满香味。酸辣可口的酸菜；土豆、粉条等配菜吸收了猪肉、酸菜的香气，口感丰富，口感绵软；配上花卷或米饭等主食，绝对会让你难以放下筷子。

如果不喜欢肥腻的猪肉，还有腌猪肉炖白菜，羊肉烩菜，素菜烩菜等。供你选择。咸咸的猪肉，配上土豆和大白菜，让它充满了家乡风味；羊肉鲜嫩可口，炖菜汤清淡淡雅，别有风味。

在乌海，烩菜可分为沂蒙烩菜、巴盟烩菜、陕北烩菜等。按种类可分为炖白菜、炖酸菜、炖白菜、炖鲜菜……卤菜种类繁多，风味各异。喜欢辣、咸、鲜菜肴的人，都能在其中找到自己喜欢的一口。

对于很多南方的朋友来说，红烧面是一种不多见的面食，但是对于喜欢面食的北方人来说，却是餐桌上常见的家常口味。

“热油是用来烧锅的，提前炖好的肥猪五花肉或者八成熟的排骨切片，翻炒。加水炖几分钟，最后放入面条炖，一会儿香味就出来了。这顿饭从零食到大的，一会儿不吃了，还是想不出来！”46岁的梅·李青说。

有各种各样的焖面，用不同的肉和蔬菜，它们有不同的味道。有豆豉焖面、排骨焖面、五花肉焖面、蔬菜焖面等等。味道也可以分为原味、微辣、麻辣。盛一碗焖面，剥一口香辣多汁的紫蒜，是老百姓餐桌上的至尊美味。

除了以上菜品，还有经典的西北菜如莜面、山药丸子、熟肉、茄子丝等。是乌海人的“善心”，是乌海人日常生活中最接地气的美食。

酿皮串串烤冷面

很多小吃都有乌海印记。

“塞皮、串串、煎饼果子、炸面筋、铁板鱿鱼、烤冷面……”谈起小吃，26岁的常梦歌开始侃侃而谈，掰着手指头数乌海小吃，数了20多种。她告诉记者，作为一名“吃货”，她对乌海的小吃相当熟悉。这些小吃在哪里卖？哪家店比较好吃？她就像几件宝贝。记者让她选择一个最喜欢的。她嘟囔了一句，“这个怎么选？每个味道都不一样。大家尝起来都好吃，都喜欢。”

的确，在众多零食中选择一种真的很难。当记者在学习时，他经常和他的朋友见面。我买个馅皮，你买个烤冷面，他买个铁板鱿鱼。如果他能再买一个，他就能再买一个。之后几个人围坐在一起你来我往开心的分享。

我市三区有大大小小的“专属小吃区”。每当夜幕降临，无论是在乌海夜话观光夜市、万达金街、滨河喷泉广场夜市、艺林夜市等。，你可以看到食客三五成群，或坐在桌旁，或站在摊位旁，都在埋头吃东西或眼巴巴地等着。有各种各样的小吃。除了常见的烤面筋、炒面、烤鱿鱼，网上名人美食如六枝宽粉、长沙大肠、怀远辣条等周边知名小吃也随处可见。不得不说，乌海人对美食的接受度很高。

采访中，不少人告诉记者，乌海的皮包肉、四川串串、大连鱿鱼、天津煎饼的味道，似乎和小吃的发源地有些不同。“巴盟叫擀面皮面筋，吃起来多是麻辣油和葱花油，但乌海的擀面皮各种口味都有，干拌的，汤的，加肝的，冷调的，热炒的。与此相比，乌海的馅儿皮种类繁多。不管你有什么口味，都不用担心不喜欢。”在海南经营一家水饺店的田丽霞说。

串串虽然是传统川菜，但这种来自南方的菜系，经过乌海“吃货们”的不断改良，辣味少了，咸味多了。麻油碗大多被麻酱碗取代，而麻辣牛肉等四川特色肉也变成了牛羊肉卷。

来自大江南北的小吃在乌海悄然“变味”，逐渐符合当地的饮食习惯和地方特色。这些小吃取各地之精华，形成独特的乌海风味。

40年前，人们必须凭票购买食物、油、米、面、肉和牛奶。吃饱是当年人们生活的重要话题，“吃”成为家庭的主要支出。40年后的今天，饱腹感不再是问题。人们更加注重饮食结构和营养，吃美味健康的食物。吃饭不再是基于饱腹感，而是成为了一种文化。这就是乌海人对美食的态度。

在城市的发展变化中，我市三区的食品分布也各具特色。以面食为例，海勃湾区的街边面馆分布密集，武大区的刀削面馆最常见，海南区的人热衷吃拉面。可以说乌海菜融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、榆林、陕西、银川、宁夏等地的烹饪技艺和美食魅力。，汇聚四面八方的精华，形成乌海特有的风味。如今的乌海不仅有“一城看尽塞外风物”的自然风光，更被食客们称为“一城尝尽各种风味”。所以无论你来自哪里，你总能在乌海找到最好的味道，体验多地域的饮食文化。