万州特色小吃有万州格格、万州烤鱼、万州杂酱面、洪光米粉、火锅、寿旦饼、蒸糕、叠蛋、鸳鸯面、炖鸭脚、五香牛肉等。

1.万州烤鱼

万州特色小吃万州特色小吃

万州烤鱼是重庆万州的传统名菜，历史非常悠久。它的生产工艺很好。以鲜鱼为主要原料，再配以色拉油、黄油、红油、香油、孜然、胡椒粉等配料。万州烤鱼是用传统的制作方法烤制的。出品的万州烤鱼鲜嫩可口，回味无穷。

2.万州格格

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万州格格是重庆万州的传统名菜。历史非常悠久，制造工艺精细。万州格格主要有三种，分别是猪肠、排骨和羊肉，放在以芋头、土豆和红薯为底的圆桶状竹器中。将拌有调料的肥肠、排骨、羊肉铺在上面，然后蒸熟。煮好的猪肉肠麻辣鲜香，非常好吃。

3.万州杂酱面

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万州杂酱面是重庆万州的传统名菜。它的制备方法很好。它以优质鲜肉和面粉为主要原料，采用传统制作方法制作而成。制作出来的杂酱面光滑顺滑，酱香可口。