黑豆是我们日常生活当中经常吃的一种食物，而且黑豆的营养价值非常高，吃法也很多，深受人们的亲睐，下面我们来看看黑豆的功效与作用。

黑豆的功效和作用

1.黑豆有减肥和降低胆固醇的作用

黑豆是大豆的一种，富含人体所需的18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。

黑豆不含胆固醇，胆固醇中含有植物甾醇，人体不能吸收利用，但能加速粪便中甾醇的排泄，避免胆固醇在体内过度堆积，防止动脉硬化。

2.黑豆是抗衰老的食物

黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，都具有抗氧化能力。

维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层的保护层，防止氧化；黑豆种皮释放出的红色花青素能清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)有较好的抗氧化活性，从而增强活力；

异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，还有助于中老年人骨质疏松症的防治。

3.黑豆可以调节肠道

黑豆中有粗纤维和低聚糖。

经常食用黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，帮助肠道蠕动，进而顺利排除里面的胀气和毒素，防止便秘；低聚糖有利于双歧杆菌的增殖，从而改善肠道内的菌群环境，具有肠道调节的作用。

4、黑豆可以健脑益智

黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂，是形成脑神经的主要成分。

黑豆中的钙和磷具有防止大脑衰老、健脑益智的作用。

5.黑豆可以补肾

现代人工作压力大，容易身体虚弱、疲劳。为了增强生命力和精力，根据中医理论，补肾非常重要。黑豆是一种有效的补肾产品。

黑豆可以不煮熟吃吗？

黑豆不适合生食，不能散发黑豆的营养，对胃不好。黑豆最好煮熟后食用，煮熟的黑豆的营养可以充分释放出来。

这几年有生吃黑豆的趋势，人们不知道原因就盲目吃黑豆。然后就是腹胀腹泻。严重时，服用黑豆的直肠癌患者也造成肠梗阻，导致死亡。

生黑豆中的胰蛋白酶抑制剂可降低蛋白质的吸收，血凝素可抑制生长。这些食材经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但是吃生黑豆是很危险的。

吃黑豆的注意事项

1.黑豆有补肾的作用，但是肾病严重的不能吃黑豆，因为黑豆不容易消化。如果肾病严重的人吃黑豆，可能会导致更严重的肾病。

2.孩子不适合吃黑豆，肾阳虚，对黑豆过敏的不允许吃。

3.黑豆炒好后，比较烫，多吃容易上火，不适合多吃。

4.黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆草、五参同食。龙胆草、乌身、厚朴都是中草药，所以吃中草药的时候要注意不要和黑豆、黑豆奶一起吃，以免中毒等不良现象。