1. 先将老面条加水，使其形成柔软的面团，室温发酵2天。

2. 用少许水将食用碱烧开，倒入面团中间，反复折叠，直至面团光滑。

3.将面团擀成大片，抹上猪油，撒上面粉和盐。

4. 卷起。

5. 分成蛋糕。

6. 先在平底锅里烤熟，然后再放进烤盘里。

7. 烤箱预热190℃，烤至两面金黄。

8. 老式的面饼，里面的酥皮已经做好了。