何塞法国餐厅(Xi安哪里有好的西餐厅)

曾经招待过法国总统马克龙的浪漫餐厅，

低调的躲在西岸美术馆。

艺术设计，

在繁忙的城市创造一个停车位。

宽大的落地窗，

并使其一举横扫波澜壮阔的黄浦江！

履历完美的厨师，

他曾担任多家米其林餐厅的行政总厨，

拥有法国国家认证厨师证书。

情人节那天，他用了无可挑剔的顶级食材，

凭借明星大厨的手艺和灵感，

让你在世外桃源留下难忘的甜蜜回忆！

钢铁丛林中的一个泊位。

走在黄浦江畔塞纳河左岸的艺术浪漫

“波堡”是巴黎塞纳河右岸的一条街道，法国著名的蓬皮杜艺术中心就坐落在这条街道的左侧。上海黄浦江左岸，西岸美术馆里，“Bo Beaubourg”是一家艺术餐厅的名字。它毗邻上海蓬皮杜艺术分馆，意为“停车”，在繁忙的都市丛林中建造桃园。

因为是开在美术馆里的餐厅，Bo Beaubourg在设计上一改日本和日本高档法国餐厅常见的奢华优雅，转而采用强烈对比的设计，犀利的几何线条，先锋的悬浮元素…去追求极致的艺术质感。

里面是绚烂的红色，红色在流动，直勾勾地勾勒出直冲天花板的霸气酒墙。在落座之前，我背对着一个姿势，背景似乎与天空的光芒融为一体。

之后是厚重的灰烬，像薄雾一样沿着墙壁的四角蔓延。冷硬的质感构筑了整个空房间的静谧基调，大面积的内墙裸露出白色，宛如一步之遥的美术馆。与众不同的是，在美术馆里，我们正在品着工笔名画，而在这里，我们即将品着大厨的味蕾。

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窄窄的餐厅另一边，有宽阔清晰的落地窗，正对着波光粼粼的黄浦江。

天气好的时候，阳光自由的照射，给整个狭小空的房间涂上了一层湿气。绿色的皮扶手椅，纯白色的八仙桌，黄铜灯具…一切都朦胧而舒适。坐下来吃饭就像穿越到了一幅油画里，我的心瞬间找到了停靠的港湾。

考虑到过高的高度会让整个空房间显得压抑，设计师还在空房间上方打造了一个“浮箱”。

以大理石折叠楼梯为界，实现地面与“高空”的自然过渡。

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纯白长方形悬挂空岛状外观，内含三个小包厢，可容纳八人用餐。每个盒子都与黄浦江相映成趣。(盒子可以设计打通，需要提前打电话预约。)在这里，你可以与家人和朋友一起用餐，与窗外的风景举杯共饮，气氛总是很热烈。

与白天的宁静舒适不同，博博堡的夜晚总是充满光彩，令人陶醉。当黄浦江对岸的灯光开始亮起时，一条长长的黄色光带映入我们的眼帘，就像夜晚的银河落到地上。

在醉醺醺的气氛中，我们去了一楼尽头的酒吧，向调酒师点了一杯最喜欢的酒，开始了这个美好的夜晚。

这件手绘陶器是设计师铺好的，藏在1楼bar空最深处的房间里。它的颜色与入口的酒墙相呼应，也是极其浓烈的红色。远远望去，一大块黑色，像流水一样，从上到下慢慢晕染，就像一条不小心沾了水墨的红绸，绵绵不绝，浓烈无比。

就连卫生间的门把手也设计成螺旋流线型。在这里，还配备了戴森吹风机和Zumalong洗手液。细节表现出高级感。

春暖花开的时候，不妨再来一次户外露台，享受一下江风习习，在朋友圈里打卡晒晒蒋敬的美照！

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白天坐着看云卷云舒，晚上听潮起潮落。你的身心很快就会放松下来。无论你有什么烦恼，似乎都会烟消云散。

履历出众的明星厨师

打造一顿甜蜜难忘的情人节大餐

他背后的创始人兼厨师Beau Beaubourg也让我们大吃一惊——年轻时曾去巴黎学习艺术的朱昱先生，拥有法国国家认证厨师证书。毕业后，他在乔治五世酒店(2星)、Le jardin des sens(3星)和Restaurant La Compagne des Comptoires等多家米其林餐厅担任区域主厨和行政总厨，履历相当耀眼。

2007年，6月刊登了法国《快报》杂志的专访。

2006年，朱昱在图卢兹创办了他的第一家餐厅la Mémoire。很长一段时间，他都痴迷于菜肴无与伦比的华丽感。然而，随着时间的推移和自身技艺的深入，朱昱先生对烹饪艺术有了新的认识，开始向往回归食物的本来风味，期望“通过美食来放慢人们的脚步”。

博博堡就是这样一个幻境，造就了朱昱先生的理想形态。这家餐厅开业第一年，就招待了法国总统马克龙。在精致浪漫的法国美食中，他挑中了对生活品质的追求。经过20年的打磨，朱昱先生终于完成了从明星厨师到美食生活设计师的蜕变。(除了厨师朱昱，还有许多明星厨师如伯努瓦常驻餐厅。)

我们去拜访的时候，恰逢情人节临近。朱昱先生特意为我们准备了情人节大餐，两人份1888元，有五道菜。太棒了！

黑小虎虾塔塔配黑鲟鱼鱼子酱和芒果薄荷酱。

精致的黑虎虾塔塔是当晚的第一个惊喜。将新鲜的黑虎虾切成小方块，加入香菜、干葱和醋酱，拌匀定型，再在上层铺上一层昂贵的黑鲟鱼子酱。很迷人很可爱，光是外表就让人有欲滴之感。

吃之前，服务员帮着倒了一大圈芒果薄荷汁，轻舀了一勺带着潮汐气息的新鲜鱼子酱，再加上一点点无尽的果味甜味，衬托出虾肉的嫩爽。

鸭胸塞满香料和鹅肝分批冷冻，配有机花苗

来自法国的鹅肝，经过腌制后，与香料、糖、盐混合，酿造成鸭胸密封。72小时后取出，然后炸脆上色，才上桌。经过这样繁琐的“折腾”，入口的皮又脆又韧，又厚又滑。

波士顿龙虾配雪蟹烩饭

两人份的主菜，高潮过后适时上桌。来自波士顿的活龙虾被捕获。虾肉香甜饱满，虾钳满口利齿。此外，虾头被“物尽其用”煮成汤，与各种手工捞出的雪蟹肉混合在一起，做足了上好的意式烩饭“底”。

表面略炒的烩饭呈方长形，色泽金黄迷人。乍一看，它有点像老上海传统小吃中的巴赞。用银叉完美的叉开，味道和颜值一样浓郁可口。它教人清洗盘子，甚至享受空口吃烩饭的满足感。

雪龙牛肉菲力牛排，

配有机蔬菜、南瓜泥和牛髓浓缩汁。

当澳洲雪龙牛肉菲力牛排端上盘子的时候，食欲随着手切的动作膨胀起来，粉嫩嫩的横截面出现在我们面前的时候达到了顶峰。

默认的三分熟选择，这样嫩滑的感官享受，从舌尖到胃袋末端，油花和奶香抚平了沿途的每一寸质感，留下持久的舒适。偶尔轻轻的帮着边上的南瓜泥，吃一口时令蔬菜，爽口，肥腻交织，在唇齿间引起波澜，最后都归于快乐的回味。

荔枝覆盆子覆盆子雪糕

至于甜点，用覆盆子和雪糕调味荔枝和覆盆子。一道精致的菜，就像一颗真诚的心，在爱情里永远纯洁美好。清新的春风和雪的味道，透明干净，自然会成为你最喜欢的风景。

博博堡2021情人节套餐

价格:1888元/2人

(包含两杯香槟或鸡尾酒)

春季新品，惊艳亮相

用美味的食物开始春天的旅程。

“立春”这个词，在传统的字典里，有万物复苏，美好的辰光即将到来的寓意。在餐饮人看来，换季往往意味着惊艳新菜单的开启。

在这个“现场过年”的春节，博博堡将陆续更新全新的春季菜单。我们先选了四道菜，给你尝了尝。

南法罗尔雕刻香草梨

充满法国南方风情的罗勒雕花香草梨，在众多新品中有一种春天的质感。金线的馅蒸到半熟，吃起来像生鱼片一样鲜，也有生熟的。

包好鱼皮，从浸过香草汁的慢煮雪梨中取出。梨片极薄，鲜艳的祖母绿，与夹心油封番茄的红色相呼应，口感清甜，看起来像一泓泉水。

甜甜菜，新鲜贝类，柑橘和胡椒软果冻

作为高端法国菜的经典菜品之一，在春季的新菜单中，朱昱先生选择了北海道扇贝来制作这道“海鲜塔塔”。它仍然有一层鲟鱼鱼子酱。扇贝下面拌着辣椒，橘子冻，甜菜泥。入口甜美，清新，灵动。

法国鲈鱼，烤芋头，南瓜甜椒汁。

将海鲈鱼煎至表面金黄，撒上彩椒，上桌，浇上一圈南瓜芋头汁。香气浓郁而华丽。

因为细腻的鱼肉本身味道足够优雅，薄而脆的鱼皮加上调料略重，咸香、果香、海鲜油在唇齿间和谐交融，风情无限。

澳大利亚M9牛腰肉，卷心菜，南瓜慕斯，黑蒜酱

此外，我们还品尝了高品质的明星单品M9澳洲西冷牛排。它的三分熟的核心呈绯红色，汁液丰富，浓郁的肉味和奶味在唇齿间相得益彰，足以满足你对牛排的所有期待。

品尝完优雅浪漫的晚餐，在阳光刚刚好的春天，何不来一杯慵懒的下午茶，为自己的假期“加点戏”？

目前餐厅提供258元/份的下午茶套餐，诱人的风景搭配美味的甜品，如此高性价比，是时候出去孵化太阳了~

在这个行人行色匆匆的时代，如果你想在钢铁丛林中找一个休息的地方，那么不妨来博博堡，这是一个夜晚停泊黄浦江的舒适港湾，也是一个浮躁都市中的宁静小镇。