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• 蒸螃蟹2小时(煮开后的时间)。
• 小贴士:冷水蒸螃蟹。
• 小贴士2:蒸螃蟹一定要肚子朝上。

蒸螃蟹需要多长时间(最多多少分钟？)

农历九月和十月是吃螃蟹的最佳季节。吃螃蟹的美食家都知道“九月肚脐圆，十月尖”这句话。九月，母蟹满满，蟹黄深圳生活网好吃又精致。10月份，公蟹有奶油，蟹膏丰满圆润。阳澄湖附近卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这个“鲜”，美极了。遇到自己无法要求的极致食材，不要错过。

优秀的食材自然需要精心烹饪。螃蟹有色、香、味、形、质，无醋无盐，五味俱全。最好的烹饪方法就是用最简单的“蒸”来保证螃蟹的“鲜”。蒸螃蟹也是有技巧的。记住2遍2个小技巧，味道会更鲜更肥。

蒸螃蟹2小时(煮开后的时间)。

2只或更少的螃蟹，大火蒸6分钟，炖3分钟。

2-3只螃蟹，大火蒸8分钟，炖5分钟。

3-4只螃蟹，大火蒸12分钟，炖8分钟。

4只或以上螃蟹(包括海蟹)，大火蒸15分钟，炖10分钟。

蒸炖时间要把握好，根据蟹的大小选择不同的烹饪时间。如果时间短，蟹没有煮熟，时间太长，蟹肉失水会收紧，口感会变差。只有时机合适，才会好吃。

小贴士:冷水蒸螃蟹。

开始在冷水锅里蒸螃蟹，螃蟹会慢慢加热，不知不觉就蒸好了。一般来说，它们很少失去腿，从而减少了螃蟹的挣扎，防止蟹膏漏出。蒸锅里加水的材料，比如料酒、葱、姜，也能起到更大的作用。

小贴士2:蒸螃蟹一定要肚子朝上。

蒸螃蟹的时候，把螃蟹倒过来，防止蟹膏从螃蟹的脚上流出来，也防止螃蟹把脚弄断。

关于清蒸螃蟹，你还有哪些实用的小技巧？请在评论区分享。