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• 炖猪蹄几分钟。
• 炖猪蹄怎么才能软又好吃？有哪些技巧？
• 烹饪“炖猪蹄”的小技巧；
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猪蹄怎么炖(炖猪蹄一般需要几分钟？)

要问女人最喜欢猪的哪个部位，排骨旁边一定要有猪蹄。猪蹄又称猪蹄，因富含胶原蛋白，食用后可使皮肤白嫩，深受女生喜爱。而且猪脚也不容易煮，因为生猪脚比较粗糙，所以如果要炖的又软又烂，会被很多厨房新手难倒。大多数人不知道怎么炖猪蹄又软又烂。炖几分钟就好了，今天我们就来一一解答。

炖猪蹄几分钟。

猪蹄炖20-40分钟左右。具体时间要根据烹饪设备来区分:

1.在锅里炖猪蹄。冷水炖通常需要40分钟。炒锅虽然加热很快，但是锅里的压力不够。冷水煮沸后，需要继续炖40分钟左右，才能炖透。否则，猪脚还是会咬得很硬；

2.电饭煲炖猪蹄。一般用冷水炖20分钟。用电饭煲炖猪蹄。压力深圳生活网迅速升温。这是炖猪蹄的常用方法。不过，深圳生活网需要注意的是，猪蹄需要煮开后才能炖，避免猪蹄和猪血的味道。水留在锅里，炖的时候不好吃；

3.砂锅炖猪蹄，一般30分钟左右。砂锅加热稳定，压力比炒锅强，炖煮时间介于两者之间。也建议先在炒锅里焯水去腥去血，再用砂锅炖，味道更好，更容易炖，口感更软。

炖猪蹄怎么才能软又好吃？有哪些技巧？

如果你想猪蹄柔软可口，只需同时做以下三件事:

1.猪蹄要先用冷水煮。很多新人总是煮猪蹄不软不烂。最主要的关键是没有开水。猪蹄是猪蹄。因为他们经常锻炼，有很多血液。如果直接炖，猪蹄里的血会直接在猪蹄里煮熟定型，因为不耐高温。结果猪蹄硬了，再也尝不出味道，更不用说又软又烂的炖肉了。因此，煮猪蹄的第一步是关键。

2.盐不能加得太早。很多人认为猪蹄要想入味，必须趁早加盐。这样一来，过早加盐的效果适得其反。盐不能早加是真的。猪蹄过早加盐会增加肉质密度，同时会使猪蹄失水，导致猪蹄越来越难炖。建议在收汁结束时加入最好的调料；

3.高压炖。猪脚要足够软烂，除了温度，锅里的压力也很重要。炖猪蹄时建议用高压锅、电饭锅或压力较大的砂锅。不建议用铁锅炖猪蹄，费气，压力小。炖半天难，软烂如餐馆。建议先用电饭煲、高压锅等电器，既省钱又简单有效。

烹饪“炖猪蹄”的小技巧；

(1)炖猪蹄一定要冷水煮，不能热水煮，因为硬猪蹄在热水中会因为瞬间接触高温而更快成型变硬，导致内肉无法加热，猪蹄难以炖软入味。

(2)炖猪蹄不要加太多水。猪蹄要想软烂，主要看温度和气压。它们加的水越多，猪蹄受热越慢，炖的时间越长，越不能软烂，水分越多，味道越难入味。

(3)炖猪蹄时，前面可以加糖酱油上色，可以加八角桂皮、葱、姜、蒜增香，但一定不能加盐。猪蹄最后炖软准备收汁的时候一定要加盐，这样才能保证猪蹄足够软烂，同时也容易入味。

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其实炖一锅软烂的猪蹄很简单。只要你看完这本集子，认真上手，练一个深圳生活网，相信就算你第一次煮炖猪蹄，全家人都会赞不绝口！