五粮液最早(五粮液广告分析)

五粮液是中国名酒，采用五种粮食发酵和中高温发酵技术酿造而成。虽然五粮液酒厂一直在按照这种工艺酿造浓香型白酒，但五粮液在不同时期有不同的风格。今天我就来说说五粮液白酒不同时期的风格特点。

说到我尝过的最早的五粮液白酒，我得付一杯80年代初的五粮液。这一时期的五粮液酒精度为60%，其酒精度高于此后的大多数五粮液酒。我手里的这款酒是1983、11、11批次的酒。倒酒闻香。此酒是窖香、酒糟香、裹曲香、西药胶囊味、醇香、蜜香、淡淡的老窖香的复合香。整体香味很老，花果香味不够，老窖复合香味有点被老酵母香味压制。入口品尝，此酒入口有一丝苦涩。它的苦味是苦味和陈年味带来的复合苦味。酒的中部开始变甜，然后甜度逐渐增加，伴有淡淡的苦涩味、苦味、甜度和柔和度，但不轻盈，有长尾味，有淡淡的复合粮陈屈香的余味。在酒体展现方面，这款酒有很强的绽放感，口中充满香味，然后各种风味充斥口腔。全酒香气浓郁，层次分明，但老味太重。实力方面，虽然五粮液浓香型白酒呈现出浓郁的香气和酒体，但这款酒的实力是我喝过的五粮液白酒中最强的。

此外，这款酒的另一个主要特点是太老了，这是它近40年瓶装储存的结果。说到陈年风味，瓶藏20年以上的老酒或多或少都有，但不同的老酒风味强度不同。对于劳伟来说，是一种类似于老红枣、西药胶囊甚至是一点塑料的味道，会给酒体带来一点苦涩。在我尝过的所有老酒中，我个人认为老酒西凤酒、五粮液、剑南春的这种风味最为突出，可能是这三种新酒都有突出的鲜香花果，而这种鲜香风味随着时间的推移逐渐变苦变味。

不仅是83年的五粮液，我尝过的87年的麦穗五粮液也有这样的特点。我手里的麦穗五粮液是19870101批次的52度酒。倒酒闻一闻，这酒的香气更柔和。粮曲的香气不如五粮液浓郁，但这款酒的老窖复合香气更为突出。此外，这款酒像西药胶囊一样的老味也很突出，酒体缺乏五粮液通常有的鲜熟苹果味；入口品尝，此酒入口柔和，酒体连续，老窖香、粮香、曲香、酒糟香、醇香、蜜香、老香协调平衡，酒体连续，尾香悠长。从体力值来说，这款酒的力度比1983年的五粮液弱很多，更加细腻均衡。

说起麦穗五粮液，它的路号显示类似于现在的五粮液1618。虽然五粮液1618的价格比水晶五粮液便宜，但大部分批次的五粮液1618的质量都比水晶五粮液好。我尝过17年和19年的两批1618，和19年的1618相比，17年的质量更好，主要是因为老窖复合香表现更好。与水晶五粮液相比，1618主要提升的是老窖的复合香，这也让其风格接近老款麦穗五粮液。

我手里的17年1618是20170411批次52度酒。当酒香扑鼻时，此酒的香气是老窖香、酒糟香、米香、曲香、熟苹果香、醇香、蜜香的复合香气。与87年的麦穗五粮液相比，这款酒的香气甘甜、柔和、怡人。入口品尝，这款酒的入口是老窖的复合香气、粮曲的香气和花、果、蜜的香气的复合风味。到了酒的中间，酒体开始变甜，它的甜味是蜂蜜和甜味的复合甜味。此酒有长尾味，余味有淡淡的粮曲和老窖的复合风味。整体酒骨架与87的麦穗五粮液相似，以原五粮液酒糟中的酒糟醇香、果香为基础，加入老窖的复合香气。对比这两种酒，我们可以更好地感受到瓶藏带来的变化。麦穗五粮液陈年不新鲜，几乎没有熟苹果的味道，1618稍微新鲜一点。成熟苹果和甜蜂蜜的味道丰富了葡萄酒的味道。

和1618一样，最新的第八代水晶五粮液也展现了这一特点，但相比之下，它并没有如此出众的老窖复合香。说到近几年的水晶五粮液，道路数量略有变化。十年前，第七代水晶五粮液的味道非常重，其丰富度甚至超过了一些双味白酒。我手里的水晶五粮液是20110901批次的52度酒。倒酒闻闻。这款酒的香气是窖香、酒糟香、焦香、熟苹果香、芝麻香的复合香气。入口品尝，这款酒入口有很浓的味道，带着焦黄的苦味，但是甜味很好的融化了这种味道，使之成为带着苦味的甜味。到了酒的中后期，甜味开始突出，其甜味是蜂蜜和甜味的复合甜味，有长尾味，余味中有相对明显的窖糟味。

说到这一时期的水晶五粮液，我觉得是我尝过的不同时期五粮液白酒最奇特的风格。我不知道这种味道到底是什么时候出现的，什么时候结束的。我尝过的水晶五粮液中，09年、10年、11年的产品都有这种味道。个人认为，这种风味的出现与其使用了特殊的调味酒有关。我曾经在2001年品尝过五粮液的80年金牌60度酒，这款酒的风格也与其他五粮液产品不同。酒体饱满，焦味突出，但味道还是比较浓郁，风格为复杂的粮香和窖香。个人认为这款酒应该是在五粮液浓香工艺的基础上酿造出来的一款混合型风格的酒。这款产品虽然标有浓香型酒，但它的口感确实能压制很多杂味酒，即使和一些柔和优雅的酱香酒相比，它的丰富度也丝毫不输。我个人认为，10年的水晶五粮液应该用这种风格的酒来调味，也正是因为如此，它才表现出不同于其他五年计划的浓郁香气特征。

至于不同时期酒庄的风格，一般只能在对应的老酒中品味解惑。不过五粮液酒厂很有意思。它产生了一个五粮之旅-只是参观设置酒。这款酒有五小瓶酒，分别是民国时期的利川五粮液、80年代初的五粮液、80年代末的麦穗五粮液、90年代长城五粮液、第七代水晶五粮液的仿制品。从这五种葡萄酒来看，我认为它们的质量都一样。但是这五款酒的风格特点并不相同，不同的酒有不同的风格。

说起我手里的五款酒，都是20191025批次52款酒。葡萄酒闻起来很香。这五款酒是典型的五粮液浓香型酒的香气特征，但不同的酒有不同的侧重点。利川五粮液的粮香更重，一杯后五粮液的香气明显上升。麦穗五粮液有一点老窖复合香气，长城五粮液有一点柔和香气和一点窖酒风味，第七代五粮液有一点酱香味。

入口品评显示，永川五粮液窖粮中的酒糟、曲、醇、果的复合香气平衡协调，但酒体缺乏老窖的复合香气。椒北五粮液是52度的酒，但酒体强劲，上升感明显。此酒老窖的粮食香和复合香不足。麦穗五粮液有一点老窖的复杂香气，整体风格与利川五粮液相似，但粮香弱于利川五粮液。长城五粮液的风味比较短，酒体比较纯正，有一丝窖酒的麻味。这麻不是香气的冲，和其他几款复刻五粮液相比，这款酒的风味是最轻的。有点酱香味的水晶五粮液。

对于这五款重刻酒，除了永川的五粮液，其他人都认为是基于当时五粮液浓香型白酒设计的产品。当然，这四款酒与那个时期的老五粮液酒在很多特点上都有所不同，但复刻酒的主攻方向是一样的。仿焦北表现出老焦北五粮液的浓烈感，但这款酒的风味确实比老焦北弱很多。重新雕刻的麦穗确实表现出老窖的复合香气，但老窖的复合香气并不强。我没有喝过老长城五粮液，但是老酒圈的朋友说老长城五粮液走的是这条路线，比较纯正。复刻水晶五粮液确实模仿了那个时期五粮液的酱香味，但是模仿的不像。对于这款仿酒，应该用五粮液自产的酱香酒调味。相比之下，那10年间的水晶五粮液是一款自产的80年金牌风格的酒。

但这五款酒有助于我们了解五粮液不同时期的特点。它们也展现了交融的魅力。同样的工艺酒，不同的组合，不同的调味料，呈现出不同的特点。

总的来说，五粮液酒在不同时期风格各异，80年代初的白酒强势；20世纪80年代后期，葡萄酒更加柔和，老窖的复合香气更加突出。长城里的五粮液或多或少是纯粹的；第七代五粮液有点酱香；第八代五粮液的风格有点接近上世纪80年代末的麦穗五粮液，但与麦穗五粮液相比，老窖的复合香气和酒体的复杂细腻程度稍差。最后，作为酒友和业界人士，你如何看待我对五粮液白酒不同时期品质的理解？欢迎在留言区留言，我们一起讨论一下。