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• 糖精枣的实验鉴别
• 实验目的
• 实验方法
• 实验结果
• 实验室建议
• 糖精枣的普通鉴别
• 秋天吃枣的讲究
• 红枣的食疗方
• 鲜枣吃多会伤胃
• 鲜枣吃多少适宜

初秋鲜枣上市，一颗颗红绿相间、饱满光泽的鲜枣甚是惹人喜爱。然而，在海口市最近一次突击检查中，查封了一辆货车上约3.3吨疑似问题青枣。不法分子将劣质枣经糖精钠温水浸泡，“生产”出卖相颇佳的青枣，现已有部分“糖精枣”流向市场。,

糖精枣的实验鉴别

实验目的

本实验按照网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常枣的方法。

实验方法

以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。

实验结果

1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

2.“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。

3.用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。

4.一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

实验室建议

本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。

糖精枣的普通鉴别

首先要看颜色。“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

其次用手摸。“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。

此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。

秋天吃枣的讲究

1、我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

2、鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。

热门文章简读《花菇和香菇的区别》

花菇是香菇的一种 1 香菇在我国广为种植，主要分布在湖北、江西、浙江、福建等地，香菇根据其生长基地的不同可以分为端木香菇和带料香菇，按照菇质来说皆宜分为花菇、冬菇、香蕈、金钱菇四种，所以花菇属于香菇，是香菇的一种。 花菇和冬菇的区别 2 花菇：花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。 冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同，可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。 花菇和金钱菇的区别 3 花菇：花菇在冬季的气温变化明显时产量会明显提高，而且这时候的质量也往往较高，菇顶裂纹深而且较大，肉质软而厚实，无论是口感还是营养价值都是极高。 金钱菇：金钱菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，菇顶淡黑色，菇底黄色，味道鲜美，素有“植物皇后”之称，但是金钱菇的种植对环境的温度依赖较低，质量和产量也较稳定。 花菇和香覃的区别 4 花菇：花菇是香菇中品质最高的菇种，经过环境温度的剧烈变化产出的花菇无论是营养价值还是味道口感都是所以香菇中的极品存在。 香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

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3、醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

4、鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

红枣的食疗方

秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：

①红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用。

②红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。

结语：红枣是体质虚弱，滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、 腹胀。

初秋鲜枣上市，一颗颗红绿相间、饱满光泽的鲜枣甚是惹人喜爱。然而，在海口市最近一次突击检查中，查封了一辆货车上约3.3吨疑似问题青枣。不法分子将劣质枣经糖精钠温水浸泡，“生产”出卖相颇佳的青枣，现已有部分“糖精枣”流向市场。,

鲜枣吃多会伤胃

比起干枣来，鲜枣更加鲜嫩爽口，往往一吃就收不住。不过，大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣千万不能吃太多，否则会伤肠胃。

这是因为，首先，大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67%。所以别的水果多吃点，其实大部分都是水。而大枣吃多了，“干货”就比较多了。

其次，大枣的膳食纤维含量很高，明显高于其他常见水果。比如葡萄的膳食纤维含量平均为0.4%、苹果平均为1.2%，而大枣则高达1.9%。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。

鲜枣吃多少适宜

一天吃多少鲜枣合适呢？一般说来，每天吃一把就能满足人体的需求了。如果胃没什么炎症、溃疡或伤口，吃多点也没关系。

不过，就算胃很健康，不同的人对某些刺激性物质的耐受力也不一样。因此，胃不好的人一定要少吃鲜枣。而肠胃健康的人，最好慢慢吃，稍微感到腹胀不适，就要及时停下来。

热门文章简读《良好的吃饭习惯》

误解：吃饭别站着 1 中国人的用餐习惯是一大家子人围着桌子吃饭，一坐怎么也得一两个小时。一餐吃下来刚一起身，就发现自己的肚子圆鼓鼓的。但中国人好客呀，如果你站着吃，别人还得热情地招呼你快坐下。本神探就经常因为这样而吃得有些过饱。但是，以目前的科学调查发现，坐着吃饭未必最健康。 正解：站着吃最健康医学家对用餐姿势进行研究后发现，站立位最科学，坐位次之。但由于坐着比较舒适，大多数人都会选择坐着吃饭。对于胃动力不足的人或胃食管反流病人来说，站立位才是最科学的用餐姿势。因为站立位吃饭，不仅有利于吞咽和消化，还可降低腹压，减轻烧心、反酸症状。日本街头的一些食肆，只有长桌没有凳子，客人都是站在高高的桌子旁进餐的。其实这并不只是因为店面的限制，站着进食更容易有饱腹感，相对来说就不会吃过头。对于想保持身材的人们来说，不失为一种很好的控制食量的方法。 误解：饭后午睡 2 中午饱餐过后，由于上午的工作或学习，大家都需要小憩一下。吃饱后美美地睡上一个午觉，储好精力应付下午的工作。但好多人都有过这样的感觉：起来以后反倒觉得头昏脑涨的，想打起精神工作却觉得周身疲惫。 这是由于进餐后，血液涌向胃肠道，帮助消化食物，致使流向大脑与四肢的血液相对更少了，乳酸等代谢产物无法及时排出，因而会出现越睡越累的症状。 正解：饭前小睡可以在下班后先吃点水果或牛奶，然后午睡半小时到一小时再进午餐。实践证明，这样午休更能有效地消除疲劳，增进食欲，并可使餐后的食物得到充分的消化与吸收。 那忙碌的上班族们就在嚷嚷了：“我们甚至都没那么长的时间午睡，匆匆扒完午饭又投入工作去了，结果还是犯困怎么办？” 其实，午休的时候抽个6分钟，就能让你精力恢复过来。仅仅“6分钟的小盹”就能在较大程度上提高记忆力。这是迄今为止发现的，用时最短却仍能对记忆功能有帮助的睡眠。在人们进入睡眠状态的那一刻，大脑中就发生了一些能增强我们记忆力的活动。这种“短暂睡眠”，对于那些每天需处理大量信息，长期从事脑力工作的人来说至关重要，能够很好地帮助他们恢复体力和干劲，增强工作效率。 误解：食不言 3 我国传统习惯中有“食不言”的说法，认为吃饭时说笑，会影响食物的消化吸收。所以，父母从小就教育我们在饭桌上少说话多吃饭，进而我们只能把注意力转移到电视节目上了。 正解：说话可增进食欲吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能帮助肠胃正常消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。当然，嘴里还嚼着东西的时候还是别开口的好，因为既不雅观，也有可能出现意外。所以，长时间一个人进餐对消化反倒没有好处哦，尽量跟亲朋好友一起享用美餐吧。 误解：饭后散步 4 我们经常看到，晚餐过后，社区里的大爷大妈喜欢在晚饭后出门伸伸腿脚，小两口也喜欢手挽手在街边公园里漫步，单身贵族则是牵着自己的爱犬散步。这一景象看起来倒是很惬意，可以打发闲时，联络感情。但这再寻常不过的场景，却引发了另一个思考…… 我们知道，在进餐后，血液主要供给消化系统，而此时如果动用了其他功能，消化系统就得不到足够的血液来运作。这就好比在用电高峰期得不到足够的电力，胃的工作效率会下降。散步确实是老少皆宜的运动，但餐后食物集中在胃里，这里需要大量的消化液消化食物，更多的血液供应来维持消化功能的运转。如果餐后即行散步，血液则须运送到全身其他部位，胃肠的血液供应相对减少，食物就得不到充分的消化。对于一般的健康人来说，也许觉得饭后散步没多大不适，但对于有些特殊人群，则是时候颠覆传统了。 正解：饭前散步如果你患有冠心病、高血压、脑动脉硬化症、糖尿病、胃下垂、慢性食道病以及做过胃手术，还是在饭前出来遛弯儿吧。因为餐后散步，有可能导致心绞痛，加重头晕、上腹饱胀不适、体位性低血压、早搏、心动过速，以及阵发性房颤等病症的出现。对于想减肥的朋友们来说，餐前散步更是个好选择。此时胃中空虚，机体倾向于消耗自身的物质产能，散步易将脂肪“动员”出来化为热量而消耗掉。故饭前1小时进行减肥锻炼，如快速散步、慢跑等，持续30～45分钟，能够更有效地消耗掉脂肪，其效果较饭后运动好得多。但要注意，运动后饥饿感可能也较强烈，若是为了减肥，切忌进食过多，不然饭前的努力都白费了。

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