辰溪酸萝卜怎么做

1. 辰溪腌萝卜主要是用陈溪出产的红萝卜制作而成。收好又脆又香的红萝卜后，用流动的水洗净，切成大小均匀的块状，稍干，放入粉色酸性陶罐或玻璃罐中，浸泡三晚左右，捞出，拌上香油和胡椒粉，再用香菜沫装饰。这就是著名的辰溪酸萝卜。

2. 秋冬时节的酸萝卜口感最好，因为它鲜、水润、脆、嫩、香。