鲟龙鱼的简介-鲟龙鱼的价值

鲟龙鱼的简介

鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石。是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。

鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形。体裸露或被覆五行硬鳞。骨骼大多为软骨。歪尾。吻部特别延长。口在吻的腹面。

以史氏鲟为例说明鲟鱼体型。史氏鲟体长。前粗后细。腹部较平。头大平扁。吻长而尖。体表裸露无鳞。外披5行骨板。吻突出呈三角形、歪尾形。上叶发达而上翘。体表裸露无鳞。但披有5行带有尖棘的菱形骨板。躯干部横断面呈五角形。吻突出。呈钝三角形。口小。位于头部腹面。即口下位。口前有4条触须。呈一字形排列。并与口平行。口能伸缩呈管状。口内无齿。史氏鲟眼睛较小。头表面光滑。背鳍位于体后部。接近尾鳍。与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍的前方。背部灰褐色。腹部银白。

史氏鲟骨骼大部分是软骨。中轴骨骼为一条未骨化的弹性脊索。无椎体。脊索一直延伸到尾鳍上叶。

鲟龙鱼的价值

鲟龙鱼全身都是宝。其肉鲜嫩味美。其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽。优于龙虾；其软骨（鲟龙鱼通体软骨）、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满。色泽乌黑亮丽。富含17种氨基酸及多种微量元素。被誉为“黑色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品。过去一直是皇家贡品；在西方。品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利。甚至是身份、地位的象征。

药用价值

鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气。令人康健；煮汁饮。治血淋；鼻肉作脯。补虚下气；子状如小豆。食之健美。杀腹内虫”。

鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：

鲟肉

长期食用。对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。药理有待于研究。

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软骨

有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明。鲟龙鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15～20倍。

鲟鳃

清热解毒有特效。

鲟肝

主治疮疥。

鲟油

治疗烫伤有特效。

鲟鼻

补虚下气。

鱼鳔

因其含骨胶原达80%。对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

鲟鱼子

美容、健身、驱杀人体寄生虫。

鲟龙鱼还有美容的功效。长期食用可消斑去皱、平衡油脂。使面色红润、肌肤富有弹性。消除“痘痘”。亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

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