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  • 黑木耳简介

如果想炒木耳不爆，可以先切丝再煮，这样炒的时候不会爆。烹饪前把真菌沥干。如果有水，很容易爆炸。也可以将木耳放入水中焯一下，可以缓解木耳的膨胀和爆炸。

黑木耳简介

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黑木耳是一种菌类。它的身体通常是耳朵形或环形，颜色从棕色到接近黑色。它寄生在潮湿腐朽的树干上。

黑木耳适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度在95%以上。因为是胶状的食用菌，质地柔软，容易粘成硬块，所以需要及时通风，避免发霉。

干木耳通常在市场上出售。干黑木耳可在烹饪前用水浸泡，浸泡后炒肉丝、凉拌。