1. 碱性物质是指具有提供电子或接受质子的能力的物质。

2. 碱性物质包括洗涤剂、洗衣粉、肥皂、电池、水泥、石灰水、小苏打、食用苏打等。碱性物质是指具有提供电子或接受质子的能力的物质。根据物质的特性，可分为有机碱和无机碱;根据物质能接受的质子数，可分为单碱碱、二元碱、三元碱和多元碱;根据物质的碱度，可分为强碱和弱碱。碱性食品包括蔬菜、茶叶、水果(不含高糖水果)、豆制品、牛奶等。