1. 一斤干净的薏米，铁锅大火烧热，将薏米抓入锅中。

2. 薏米放入锅中，开始翻炒。整体温度升高后，可调至中火。它很容易粘贴，不需要一直用大火。继续翻炒，让薏米均匀受热。这个过程有点困难。炒一段时间，就有一点点米饭的味道。如果在工作的眼泪上有一点点发黄是可以的。不要等到米饭完全煮熟，因为米饭会保持热度。看起来像是完全熟了，放出来的时候会有点糊。

3.将米倒入大托盘中，冷却，摇匀，用手抓住储米罐。这样底部会有少量破皮，直接去掉。