1. 开阳是中国南方的一种方言，指的是经过腌制和干燥的虾仁干。它用于烹饪，以保持新鲜和风味。其他地方也有名字，如海米和金沟。

2. 开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。