1. 用清水洗净肚腩。洗完后，用热水浸泡。用热水浸泡的牛肚会有一层粘膜。擦掉粘膜，然后用盐、玉米粉和醋擦拭。揉搓后，用清水洗净，将肚腩清洗干净。

2. 锅中烧开一壶水，加入牛肚，再加入苏打和泡打粉。这时，你会看到水里有气泡。

3.开中火，水开后开大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2小时。

4. 2小时后，用筷子戳一下。如果筷子能很容易地把牛肚插进去，那就证明牛肚已经煮熟了。