1. 自制肉松是一种高热量食物，会导致肥胖。适当的吃一些不会影响你的健康，但如果你吃太多，会造成一定的伤害和不良影响。

2. 方法:将猪后腿洗净，去脂去筋，只留下瘦肉。将肉放入锅中，放入2段葱花，2片姜，几粒大料，加足够的水，大火煮开，转小火煮3小时，用筷子容易刺穿即可。如果在烹饪过程中有任何泡沫，丢弃它。煮熟后把肉沥干。把肉掰成小块。然后把它撕成细线，使每一根尽可能粗和细。肉丝要马上炒。往锅里倒一勺油，大约15毫升。然后把肉丝均匀地铺在锅里，把火调到最小。加入盐、酱油、料酒、糖和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发。继续搅拌30分钟左右。肉丝越来越干，越来越蓬松，色泽金黄。炒好的肉松要趁热摊开晾凉。传播面积越大越好。不要使肉松堆积。完全冷却后，可以装瓶并密封。