1. 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母,以麦皮进行醋酸发酵,将醋陈酿增酯而制成的。

2. 一般使用红醋，也可以使用白醋。事实上，食材都是一样的。

3.红醋具有醋的酸味,又带有水果香味。

4. 红醋在营养上没有特别的优势，但它是醋饮料的原料。适合做沙拉，稀释后直接饮用，不适合调味。