1. 把巧克力掰成小块，放在微波炉里的一个特殊容器里。将微波炉调至500瓦，加热20至30秒。拿出容器，搅拌均匀。重复以上步骤，直到巧克力完全融化。融化的巧克力看起来很顺滑。重复这个步骤至少3次，巧克力才能完全融化。

2. 隔热水溶解。热水的最佳温度在60℃左右。将切碎的巧克力放入擦拭干净的容器中，然后将容器放入热水中。当巧克力变成液体时，用长柄小勺顺时针搅拌。