1. 炭烧的味道是用木炭火深度烘烤的结果。用木炭煮的食物会有烟味，但会觉得热量足够。有时用特殊的木材作为燃料，用碳火烘烤的食物会有木头味，而不是木炭味。纯重烘焙创造出独特的木炭燃烧味道，更保持了食物的原始风味。

2. 木炭在燃烧过程中释放出二氧化碳。它无色无味，木炭已经烧过了，所以没有烟。普通烧烤炉在制作产品时冒烟，是因为制作产品时油和调料落入炭火中。