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• 【山菇鸽汤】
• 【厨房的秘密】

大家好，我是雷大厨。我每天坚持自己做饭，用最简单的食材做出最开胃的家常菜。欢迎光临！

俗话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值特别丰富，尤其是散养的老鸽子，营养价值更高。经常喝鸽子汤不仅可以增强体质，还可以增加皮肤的弹性。美人美人，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子。厨房怀孕的时候回农村老家住一段时间，我妈经常买鸽子给我吃。农村有句话，她怀孕的时候。

这东西虽然小，但不便宜。一般乳鸽30多元一只，一只不到一斤，老鸽更贵。厨房买的这只三岁鸽69元，吃完饭就没了。确实很贵，但是营养价值很高，很值钱。目前季节变换，温差大。别忘了给孩子做这个汤，增强体质，减少生病。不要太贵。鸽子有两种吃法，一种是清蒸，这是原味，一种是煲汤。煮汤的时候鸽子需要先焯水吗？相信这个问题困扰过很多人。今天厨房教你正确的做法，希望对你有帮助。这样煮出来的鸽子汤浓郁可口，营养也不会流失。如果再加点山木耳汤，营养会翻倍。特别补品。

【山菇鸽汤】

材料:鸽子，蘑菇汤，姜，料酒，盐，

练习:

1.把蘑菇汤从袋子里倒出来。这个汤特别丰富，有红枣、山药、蛹虫草、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌。用它煮的汤特别滋补。

2.除了红枣和枸杞，其他所有材料都浸泡在水中2小时，然后冲洗干净备用。

3.清洗鸽子。商家买的时候已经处理好了。只需用清水将腹腔内的血水冲洗干净，放在锅里用冷水冲一下，加入姜片和料酒，一起焯一下即可。煮出浮沫后，捞出鸽子。去掉残留的血水，煮出来的汤就干净了，也更美味了。

4.将鸽子放入锅中，山菇汤食材，除枸杞外，全部放入锅中。大火烧开，关小火，炖4个小时。

5.最后半小时加盐调味，关火，放入枸杞中小火炖5分钟出锅。这锅特别有营养，滋补，好吃。

【厨房的秘密】

1.厨房买了三岁的鸽子，最好用老鸽子汤。老鸽脂肪含量低，肉质紧实，煮出来的鸽汤清淡可口，微甜。而且更有营养。

2.蘑菇汤用料多，营养特别丰富。这些食材需要提前浸泡清洗。

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