1. 温泉蛋与普通的煮蛋正好相反。煮熟的温泉蛋外有生蛋白，内蛋黄煮熟，蛋白嫩滑如豆腐花。因此，吃的时候，把鸡蛋敲开，倒进碗里，淋上酱汁。

2. 温泉蛋是一种煮蛋。它因在温泉中煮而得名(温泉的温度大多在60度左右)。当你敲开蛋壳的时候，你会惊讶地发现，蛋黄已经微微凝固了，而蛋白还没有凝固，味道非常独特。这是根据蛋黄和蛋清的不同凝固温度来煮的。