1. 把4个蛋白打碎，像这样搅拌(也就是说，蛋白上有一小层小气泡)。

2. 加入少许盐、一滴白醋、一勺糖(勺子是普通的小铁勺)，继续打蛋清。

3.当它有点粘稠的时候(也就是感觉像浴液的泡沫)，加一勺糖继续搅拌。

4. 然后，当你觉得比第三步的蛋清粘稠时，加入一勺糖，继续搅拌。

5. 在第四步之后，捶打10分钟左右。试着用打蛋器把打好的蛋白捡起来。如果蛋清能立起来，说明你的奶油已经打好了。