1. 第一次炸:5分钟左右:鸡翅根一般不是很大，比较容易炸，所以炸的时间不长。一般会在油温六成热时放入锅中，中火炸，炸至两面发黄，捞出。第一次油温和火不宜太高，主要是炸鸡翅。

2. 第二次炸酥:约30秒:鸡翅根炸好后，需要再炸一次。鸡翅根部表面炸酥。一般来说，它需要打开火。当油温达到70-80%热时，放入锅中，煎30秒左右。如果量大，可以炒的时间长一些。