肉桂茶是武夷岩茶中着名花色品种之一，肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，在清朝中已负盛名，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，下面我们就来详细的介绍下肉桂茶的功效与作用及冲泡方法。

肉桂茶的功效和作用

1、杀菌不油腻

茶被认为是人类最好的健康饮料。早在西汉《神农本草经》中就有记载“每日遇七十二毒，得茶而除之”。20世纪，科学家发现茶叶中含有黄酮类化合物的混合物，具有杀菌解毒作用。桂花茶具有解毒、消食、油腻的功效。

2.预防老年人骨质疏松症

医学研究表明，肉桂茶中的粗儿茶素组合物具有很强的抗化学活性，可以消除细胞中的活性氧，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。此外，桂茶中锰、铁、氟、钾、钠的含量比高于其他茶，尤其是高氟含量居所有茶之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。

3.预防癌症和辐射

英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有关。茶是碱性饮料，而乌龙茶有明显的碱性，所以经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。另外，桂花茶富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。

4.有助于培养修养

桂花茶在待客、交友、修身养性方面有着独特的功效。桂花茶需要冲泡，招待客人要洗杯。在准备过程中，嘉宾和主持人都很热情，感情融洽；客人一边品茶一边追到主人，过程非常和谐友好。所以程序化的冲泡饮用，可以让人静下心来，有利于滋养生命。

5、能提神和缓解疲劳

喝茶能提神醒脑，这一点几乎人人皆知。中国历代医书记载甚多，历代文人僧人都挥舞妙笔，赞美茶的提神醒脑和思想力量。乌龙茶能提神，作用主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。

肉桂茶的酿造方法

准备工作:

茶具选择:桂花茶对茶具非常讲究。泡茶用的茶壶一般小如香椽，尤其是朱泥壶，壶形宜平不宜高。茶杯，比如核桃，最好是长薄壁瓷杯。这样小锅出的茶汤比较少，味道也比较浓，喝的人不忍心一下子喝光，才能尝到武夷茶的韵味。

水温要合适:要达到98摄氏度以上的初始沸点，尤其是第一次冲泡。

具体操作步骤:

1.先用开水将碗、茶海、茶杯煮开，使装置有这个一定的温度，可以清洗消毒；

2.茶壶放一些茶叶，一般是容器量的一半；

3.以茶叶量为基准，一般一克茶叶为20-25毫升水；

4.最好第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟。之后时间几乎翻倍延长。尽量保持汤的颜色和第三泡的颜色一致。优质武夷岩茶可冲泡六次以上。