1. 用冷水洗米，不要用热水。高温的热水会加速大米营养的流失，不要使用未经过滤的自来水，有杂质。

2. 不要用力搓米饭。用手抄一遍，然后搓一搓。如果用力，表面的淀粉会被冲走的。

3.不要太经常淘米。最多两次就够了。现在米饭里杂质不多了。如果你洗的次数多了，表面的营养物质也会被冲走。

4. 第一次淘米的水应清空。倒掉的水可以用来浇花，不需要第二次浇水。两次之后，用清水浸泡。

5. 在洗或煮之前不要浸泡大米。浸泡后，蛋白质会渗入水中并流失。

6. 淘干净的米饭后，可以沥干水份，再加入干净的矿泉水重新煮米饭。