1. 蒸米饭时，米与水的比例应在1:2 .2左右。一般情况下，水应略高于米约1.5cm~2cm。

2. 有一种非常简单的方法可以精确测量水量。将无名指放入米水中，水不能超过无名指的第一个骨节。由于大米产地不同，每个人的口味不同，水量也略有不同。如果蒸熟的米饭太干，加少量水继续炖一段时间。