1. 炖鱼大概需要20分钟。经过长时间的炖，鱼会变老，营养会流失。

2. 炖鱼是一种菜名。这是一种用鱼和猪肉加上调味料烹制的食物。

3.一般炖法:材料有鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒。用沸水烫鱼，用冷水冷却，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上斜切刀口。锅中放油，将肉片、葱、姜片放入勺中，翻炒，加入汤(鸡汤也可以，如果没有，加点水)，加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后放入鱼，小火煮15-20分钟左右，取出葱、姜片，不要用，放上醋。