1. 水鱼即甲鱼。将甲鱼向上翻起，用刀沿着甲鱼肚子和甲鱼背连接处切开，把握好接缝处。

2. 沿着上面切下来，一直切到尾部。从尾巴切到另一边。把甲鱼掰成两半，取出内脏，剪断尾巴。用剪刀剪断头部和颈部，并拔掉牙齿。把你的肚子切开。用沸水浸泡，取出龟皮即可。