1. 酸菜鱼的腌料是芥末。芥末是市场上常见的蔬菜。有许多绿叶，菜的一边是脆的，微甜微苦。因此，常与其他菜肴搭配食用，或经过加工，如腌渍、腌渍等，制成咸菜或酸菜

　　2. 酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的一道经典菜肴。它以其独特的风味和独特的烹饪技术而闻名。流行于20世纪90年代，是重庆江湖菜的先驱之一

　　3.酸菜鱼是用草鱼和咸菜做的。吃起来又酸又辣;鱼类含有丰富的优质蛋白质，可以为人们提供丰富的蛋白质、矿物质等营养物质;酸菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收，还能增加人的食欲

　　4. 关于酸菜鱼的历史起源，众说纷纭，至今无法考证。继承后的制作方法不同，但口味基本相同