1. 驴排骨可以清炖后再红烧。

2. 驴排骨洗净，冷水泡一会，血水泡一会，洗净，放入冷水锅中，加入大葱、姜、八角和桂皮，煮开，撇去泡沫，盖上盖子40分钟。

3.捞出水，另开一油锅，放入葱姜，放入驴肉排骨，翻炒，加入酱油、蚝油、盐、糖和鸡精，加一些香菜，翻炒香叶，加一些肉汤，烧开，然后出锅，香喷喷的红烧驴排骨非常好吃。