1. 材料:香椿芽1个，鸡蛋2个。

2. 辅料:葱末5g，姜末3G，盐4G，味精少许。

3.香椿芽洗净，挤出水分，切小块备用;鸡蛋放入碗中打匀，加入葱花、姜末、盐和味精，打匀。

4. 在蛋液中加入香椿芽，烧热镬，下油至六成热，加入蛋液翻炒至熟。