1. 我们通常说普通面粉是中筋面粉，它的蛋白质含量在11%左右，介于高筋面粉和低筋面粉之间。

2. 中筋面粉是市场上最常见的面粉。如果没有特别注意，市面上的面粉可视为普通面粉。它的颜色是乳白色的，它的构造是半松散。它经常被用来制作馒头、包子等中式点心。