1.菜重芥姜读法:cài zhòng jiè jiāng。意思是蔬菜中最重要的是芥菜和生姜。

2. 芥菜和姜都是味辛，能开窍，解毒，消除人体的邪气。《神农本草经》说:芥味辛，除肾邪，利九窍，明耳目;姜味辛，通神明，去臭气。二者都是蔬菜中解毒调味的珍品，所以说菜重芥姜。