鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比拟重，用盐水腌制后，能到达去腥的后果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较

鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比拟重，用盐水腌制后，能到达去腥的后果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。

而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的养分。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物资和人体必须的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所接收。

中医以为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功用比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功用，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新颖鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。

前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。

依照正规办法制造的咸鸭蛋，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，恰当吃可以赞助孕妇弥补养分，也不会影响到胎儿的身材健康，妈妈在吃咸鸭蛋的时候，可少吃其他含盐食物，并注意饮食养分均衡，多加休息，做好产检就没事的。

友谊提醒：咸鸭蛋不可一次吃太多。

孕妇能吃咸鸭蛋吗

咸鸭蛋虽然好吃，但是孕妇不可一次吃太多。这是因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增长而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身材内过多存留的作用。

每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。如果孕妇一天吃太多咸鸭蛋，加上食用其他的含盐食物，容易使盐的摄入量远远超过机体须要量。

在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会发生口渴，必定大批饮水，水、盐积累在体内超过肾脏排泄才能，就会容易导致孕妇高度水肿。所以，咸鸭蛋虽好吃，孕妇仍须要注意忌口。