豆腐食谱(豆腐食谱和做法)

豆腐应该是最常见的食物，吃法太多了。这里有10种豆腐，简单易行，适合在家制作。希望父母喜欢。

第一种:番茄豆腐

番茄豆腐，清淡爽滑，酸甜可口，开胃，是超级健康的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。1个嫩豆腐，2个西红柿，适量的洋葱和大蒜。

第二步:在番茄上面画一个“十字”花刀，然后放入沸水锅中烧掉番茄皮。

第三步:将去皮的西红柿切成丁，豆腐切成块，洋葱和大蒜切碎备用。(首先，西红柿最好切成小块。其次，切好的豆腐要用盐水浸泡15分钟，这样可以防止豆腐在油炸的时候被打碎)

第四步:往锅中倒入适量的油。油热后，把葱花和蒜末放入锅中翻炒出香味。

第五步:将西红柿丁放入锅中翻炒，然后加入1汤匙白糖。白糖可以软化西红柿的酸味。也可以放2汤匙番茄酱，味道会更浓)

第六步:锅中倒入一碗水，大火烧开，小火翻面，煮5分钟，直到西红柿丁在汤中完全融化。

第七步:将豆腐块放入锅中，然后加入1勺盐调味，然后大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后，可以用振动锅代替铲子翻动，这样不容易炒出豆腐。)

第八步:锅中倒入少许水淀粉，再次煮沸即可食用。

第二种方式:干锅千叶豆腐

这款干锅千叶豆腐酱香浓郁，麻辣可口，是一道家常菜，吃了之后非常开胃，所以越吃越过瘾。

特定制造方法

第一步:准备食材。千叶豆腐1包，青蒜苗1小把，洋葱半个，红辣椒适量，葱、姜、蒜适量。

第二步:千叶豆腐切成片，青蒜苗切成段，洋葱丝、红椒丝、葱姜蒜丝备用。

第三步:在干锅底部抹一点油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候需要加热，不需要炒洋葱。如果不用煎锅，可以省去这一步。)

第四步:往锅中倒入适量的水。煮开后，将千叶豆腐放入锅中，焯水10秒左右。(也可以用油把千叶豆腐煎至两面金黄。为了避免吃太多油，我把它改成了水焯水。)

第五步:锅中倒入适量油，加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒粉，炒出红油。然后将红辣椒、葱、姜、蒜末放入锅中翻炒。(不要太热，很容易炒出辣椒粉)

第六步:将烤好的千叶豆腐放入锅中翻炒。然后加入半茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙酱油和2茶匙蚝油调味。

第七步:将青蒜苗放入锅中翻炒均匀。

第八步:倒入少许香油翻炒均匀后取出，然后关火装盘。

第三种方式:包公豆腐

豆腐的制作方法有很多。这个宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，但是鸡肉被豆腐代替了。另外我特意把花生换成了黄瓜，口感清爽。这道菜色泽红润，味道香辣香甜，是一道非常容易烹饪的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，葱适量，黄瓜1根，红辣椒适量，姜蒜适量。

第二步:豆腐切成小块，大葱切成段，黄瓜切成丁，红辣椒切成段，葱、姜、蒜末备用。

第三步:往锅中倒入适量的油。油热后，把豆腐放入锅中，用小火慢慢煎。(豆腐刚放入锅中时，如果需要翻动，只需轻轻摇晃锅即可。千万不要用铲子翻，很容易把豆腐打碎。)

第四步:将豆腐炒至表面金黄，然后捞出。数字

第五步:准备碗汁。取一个干净的碗，然后加入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精和5勺水制成碗汁备用。(酱油味道咸，放盐的时候要注意。)

第六步:往锅中倒入适量的油。油热后，在深圳生活网炒红辣椒和十几个花椒，然后在深圳生活网炒葱、姜、蒜。(也可以少放一点郫县豆瓣酱，炒点红油，这样菜的颜色更漂亮。)

第七步:锅里炒豆腐。

第八步:将黄瓜丁和葱丁放入锅中翻炒均匀。

第九步:将碗汁倒入锅中，大火烧开后倒入少许香油，翻炒均匀即可食用。

第四种方式:老干妈煮豆腐

将老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合起来，制作出美味的食物，可以让你多吃一碗米饭。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，香菇若干，大蒜适量，洋葱适量，老干妈豆豉辣椒酱适量。

第二步:将豆腐切成小块，香菇切丁，大蒜切片，小葱切碎备用。

第三步:锅中倒入适量清水，煮开后加入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开捞出备用。

第四步:往锅中倒入适量的油。油烧热后，将蒜片和葱花放入锅中翻炒。然后把老干妈放入锅中，炒出红油。(老干妈的量会根据自己的口味放)

第五步:将蘑菇放入锅中翻炒30秒。

第六步:往锅里倒一碗清水，然后煮开。

第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后加入1克盐和5毫升酱油调味。

第八步:锅中倒入适量水淀粉勾芡，然后撒上少许鸡精翻炒均匀。

第五:葱爆豆腐

一根大葱，一块豆腐，一撮盐，即使不加鸡精，简单的食材也因为温度的适当控制，瞬间变得香浓可口。亲爱的朋友们，试一试吧。它简单易做。和米饭一起吃味道正好。

特定制造方法

第一步:准备食材。一块豆腐和一根葱。

第二步:切豆腐和洋葱。

第三步:锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅中。用小火慢慢煎。

第四步:煎至两面金黄，即可食用。

第五步:锅中倒入适量的油。

第六步:油热时加入洋葱。火很快就炒好了。

第七步:加入豆腐，快速翻炒。然后加入少许盐调味。

第八步:装盘上菜。

第六种方法:肉末烧豆腐

这种方法制作简单，味道咸鲜可口，适合家庭制作。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，猪肉200克，小葱适量，葱、姜、蒜适量。

第二步:豆腐切小块，猪肉剁成末，小葱切碎，葱、姜、蒜切碎备用。

第三步:在猪肉末中加入1勺料酒、不到一半的蛋清和1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。

第四步:锅中倒入适量的水，水开后将豆腐放入锅中，然后加入1茶匙盐，大火烧开后捞出豆腐。

第五步:锅中倒入适量的油。油热后，在锅里煸炒肉末。

第六步:肉末变白后，将葱姜蒜末翻炒。

第七步:加入1茶匙甜面酱、1茶匙酱油和1茶匙白糖，翻炒均匀。

第八步:往锅里倒一小碗热水。

第九步:把豆腐放入锅中。

第十步:用1茶匙盐和1茶匙鸡精调味。然后倒入适量水淀粉，大火烧开后倒入少许香油，关火放入碗中，再撒上少许葱花。

第七道:虾仁焖豆腐

下面是如何煮虾和豆腐。这道家常菜制作简单，但吃起来又香又嫩，汤特别好喝。

特定制造方法

第一步:准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，小葱适量。

第二步:去掉虾头、虾脚、虾壳和虾线，留虾备用。豆腐切块，葱，姜，葱。

第三步:将1勺料酒、不到半个蛋清、1勺淀粉依次放入虾中，抓匀，腌制10分钟。

第四步:取一个空碗，放入2勺淀粉，将6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步:往锅里倒一点油。油热后，将虾放入锅中翻炒至变色。然后控制好油，放出来。

第六步:炸虾剩下的油不要倒出来，姜末和大葱炒出香味。

第七步:锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

第八步:把豆腐放入锅中，再煮一分钟。(豆腐放入锅中后，为了保证豆腐的完整形状，不要用铲子用力翻动。)

第九步:将虾放入锅中，然后加入1勺盐和半勺鸡精调味。

第十步:将水淀粉倒入锅中，再次煮沸，关火。最后，在盘子上撒一点小葱即可食用。

第八道:香菇豆腐

这蘑菇煮豆腐好吃又容易做。选择两种常见的食材作为主料，经过简单的烹饪，就是一道美味的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，香菇若干，青豆适量，大蒜适量。

第二步:豆腐、香菇、大蒜切片。

第三步:锅中倒入适量的水，烧开水，将青豆放入锅中焯水2分钟。

第四步:往锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐片放入锅中，用小火油炸。

第五步:煎至两面金黄。

第六步:锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中翻炒。

第七步:在锅里炒蘑菇。

第八步:将豆腐放入锅中翻炒，然后倒入半碗水中，再加入2勺蚝油、1勺酱油、1勺白糖和半勺盐调味。

第九步:将青豆放入锅中翻炒。肉末和豆腐应该是真爱，因为不管怎么做都很好吃，至少我是这么认为的。呵呵~

第十步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，倒入少许香油。

第九种方法:肉末蒸豆腐

这款肉末蒸豆腐滑嫩，肉末酥香。用勺子舀一汤匙，拌入米饭中。越嚼越香，不知不觉就多吃了一碗饭。

特定制造方法

第一步:准备食材。豆腐1块，猪肉馅150克，葱、姜、蒜适量，小葱适量。(卤水豆腐、肥豆腐都可以)

第二步:将豆腐切成薄片，铺在盘子上，如图。洋葱、姜、蒜和葱切碎。

第三步:锅中倒入适量的油，将猪肉馅放入锅中翻炒至颜色变白。

第四步:锅中放入1勺剁椒炒红油，然后放入葱、姜、蒜翻炒。

第五步:加入半勺糖、半勺酱油、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。

第六步:把炒好的肉末放在豆腐上，如图。

第七步:将整盘菜放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟。

第八步:倒入1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱即可。

第十道:麻辣豆腐

麻辣豆腐是一种更快的菜肴。无论是米饭还是面条，鲜豆腐、鲜汤、青蒜芽都是非常不错的选择。

特定制造方法

第一步:准备食材。食材:豆腐一片，青蒜苗一片。辅料:1汤匙豆瓣酱，几瓣大蒜，几个干辣椒。豆腐切成小块，青蒜苗切成小块，大蒜切成末，干辣椒切成小块。

第二步:锅中加入底油，油热后加入豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，然后加入蒜末，继续翻炒干辣椒。

第三步:往锅里加入肉汤或热水。

第四步:将豆腐放入锅中，轻轻摇晃锅。

第五步:豆腐快熟的时候，把青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

第六步:出锅时加入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，倒入少许香油；你可以拿出锅，装碗，开始。

小贴士。

1.豆瓣酱含盐量比较高，不需要加盐。

2.豆腐放入锅中后，为了保证豆腐的完整形状，不要用铲子用力翻动。

做这道菜的时候，有问题可以加微信微信官方账号“乐优517”。我会仔细回答。