秋天给家人多吃点黄花鱼。油炸它。外脆里嫩。大人小孩都说好吃。

作为一个在海边长大的孩子，海鲜已经成为我们生活中不可或缺的食物。我们从小就吃各种海鲜，海鲜中蛋白质和钙的含量比其他任何食物都高，甚至比吃一些钙片还要好。有孩子的家庭要多给孩子做海鲜。

在海鲜中，有很多种鱼。鱼鲜嫩多汁的味道让人感到极大的满足。不同种类的鱼有不同的肉味。在学校出来工作后，吃鱼的次数逐渐减少，不能像以前一样在家里想吃什么就吃什么。

以后可以工作的好一点。如果我想吃鱼，我会在休息的时候买一些新鲜的鱼。虽然鱼的种类会稍有限制，但是吃鱼是我们最幸福的人。就像爱吃肉的人，长时间吃不到肉的感觉是一样的，吃到的满足感是很强烈的。

平时会在市场上买一些新鲜的黄花鱼。黄花鱼的个头会小一些。如果是炖的话吐刺会比较麻烦，可以直接做成炒的样式。可以让鱼刺有一种酥脆的口感，可以直接食用，更好的帮助我们补充钙的含量。

【菜名】炸黄鱼

【配料】黄鱼和盐，料酒和姜，酱油和鸡蛋。

[操作步骤]

第一步。把家里冰箱里冷冻的黄花鱼拿出来，提前解冻。

第二步。黄花鱼解冻后直接清洗内脏和鳃，然后洗净。

第三步。将姜丝放入黄鱼中，然后在鱼上撒些盐调味。

第四步。倒一点料酒进去，可以化解鱼的腥味。

第五步。最后倒一点酱油，把鱼搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时，味道更好。

第六步。时间到了就翻过来，撒上一点盐，然后继续腌制1个小时，这样会让味道更好的渗透到鱼里面。

第七步。鱼腌好了，可以准备一个空碗，往里面敲两个鸡蛋打散。

第八步。先把腌好的鱼放入蛋液中，这样可以均匀的包裹在蛋液中。

第九步。锅中倒入少许油，然后将鱼均匀的放入锅中，用小火慢慢煎至成型。

第十步。将鱼的一面煎至凝固，然后翻过来煎另一面。两面都是金色然后端出来。

【烹饪小贴士】

1.卤制时为了让鱼的口感更好，卤制一段时间后需要翻面，继续卤制一段时间。

2.腌鱼的时候，可以加一点胡椒粉，让鱼的味道更好。我腌鱼的时候，用的盐会少一些。如果我家口味比较重，我可以适当增加盐的量，这样会更好吃。

3.鱼一定要两面煎至金黄酥脆，这样口感才会酥脆，让人爱上它的味道。不要急着把火候调得太高，这样会让整条鱼的味道变差，影响人的食欲。这个问题一定不能忽视。