淀粉能取代白凉粉，白凉粉和白淀粉不是同一个东西，白凉粉的原料是淀粉的一种。用淀粉制造凉粉时，需用凉水化开，等锅中热水烧开后倒入，并迅速搅拌至透明状，盛出冷却即可。白凉粉中含有大批的水分，可以直接食用，还能和各种食物搭配食用。

淀粉可以取代白凉粉

淀粉能代替白凉粉吗-编程知识网

淀粉是可以取代白凉粉的，但白凉粉和白淀粉不是同一种东西。白凉粉的应用原料是属于淀粉其中的种类，重要是豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。

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用淀粉制造凉粉时，可以用水将淀粉化开，搅拌至没有过剩的颗粒，等锅中热水烧开之后，将淀粉水倒入锅中并迅速搅拌，直到锅中的水泡呈透明状，盛出来冷却即可。

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白凉粉制造的原材质是应用天然的仙草粉或淀粉类，其中含有大批的水分，有助于减少身材摄入的热量。白凉粉不仅可以直接食用，还能做成甜品，与红豆、布丁、芋圆等食物搭配食用。