烧仙草是流行于福建、台湾一带的一种特色饮品，有些地方叫仙草冻、仙草蜜或者凉粉，无论冬夏都可食用。寒冷的冬季，用熬制好的烧仙草加入红糖水和煮好的蜜豆、芋圆或者小粉圆搅拌后做一碗热腾腾的甜品，暖胃又暖身；而夏天，则可以用它们制作出冰冰凉凉的消暑圣品，既可以生津止渴，还能清热消暑。

　　烧仙草的功效

　　1、清热解暑

　　烧仙草是用中草药仙草制成的，甘凉清爽，具有清热解暑、消渴利水的功效。

　　2、美容养颜

　　仙草是药食两用植物，含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪，有解毒凉血、降火解热之功效，可以祛肺热、排毒素，同时还能美容养颜。

　　3、降血压

　　仙草中含有黄酮类物质，这种成分能够抑制癌细胞繁殖生长，还具有降血压的功效。

　　4、增强免疫力

　　仙草中含有丰富的可溶性多糖类物质，可以增强和提高机体免疫力。

　　5、补肾

　　《本草纲目》中记载仙草补肾经，可以治疗肾脏炎、高血压。民间还将仙草用于舒筋活络、消除疲劳。
烧仙草是什么（烧仙草的功效和食用禁忌）-编程知识网
　　烧仙草的食用禁忌

　　1、仙草有清热利水的功效，因而尿频患者不宜食用烧仙草。

　　2、仙草是凉性食物，脾胃虚弱人群慎食。

　　3、女性经期不宜吃寒凉食物，所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。