今天给大家介绍一种我们农村常见的一种野菜。它长的像蒜又像葱。叶子下面的蒜头跟大蒜有点像但没有大蒜个头大，也没有蒜瓣是独头的。叶子像葱也是空心的但没有葱叶子那么圆呈三角棱，我们这跟这种野菜叫野蒜也有的人叫野葱。

　　野蒜在春冬两季到处都是，不仅可以炒着吃蘸酱吃，还可以腌制起来做成小咸菜，农村赶集的时候经常有老农挖了自己卖10块钱一斤价格也不贵，如果不想买也可以自己挖不过自己挖的个头没有那么大，但口味跟营养是一样的。野蒜的味道鲜美营养价值丰富，其中的大蒜素具有消炎杀菌的效果，经常吃能增加食欲，提高人体的免疫力。如果您遇到野蒜可千万不要错过哦。

　　准备食材：野蒜、鸡蛋、葱、姜、生抽、蚝油、盐、味精、食用油。

　　具体步骤：

　　1、野蒜放入盆中清洗干净摘去它的老叶，放在案板上用剪刀剪去它头部的蒜须，然后再用刀切成段，锅中添入适量的水开大火烧开后，放入少量的食用盐再滴入几滴食用油，切好的野蒜段给它焯一下水，焯完水的野蒜捞出后过一下凉水，有的人吃不了蒜的辛辣味，焯一下水能更好的减少蒜的辛辣味，过完凉水后叶子会更翠绿口感也会更清脆。我们把它放在沥水篮里沥干水份备用。

　　2、取4个鸡蛋打入碗中用筷子顺时针搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，放入搅拌好的鸡蛋液，打开小火慢慢煎熟煎至金黄色，我们用铲子铲碎成块状就可以了，如果想吃更嫩一点的也可以等到七八分熟的时候少加入一点清水，待定型后在用铲子铲成块状也可以，这样鸡蛋吃起来会更鲜嫩。3、锅中加入适量的食用油放入切好的野蒜段，用铲子不断的翻炒加入少量的盐生抽大火炒出香味，倒入鸡蛋块炒至2分钟就可以出锅了，出锅前撒上适量的味精在滴入几滴香油就可以了。

　　野蒜炒鸡蛋味道鲜美营养丰富口感清香爽脆，有一定的杀菌抗病毒的作用，冬天给孩子做着吃不仅开胃下饭还能提高免疫力。