提起湖南人，大家对他们的第一个印象就是无辣不欢！很多人一想起湖南菜，就会觉得舌头火辣辣的，还没吃呢，看着就害怕了。

　　其实呀，随着养生知识的普及，现在湖南人在家做菜，除了辣椒调味，也慢慢和养生更接近了，人的口味都是可以改变的，以前无辣不欢的美美，现在越来越喜欢清淡的口味，用各种蔬菜、水果搭配在里面，不仅色彩鲜艳，口感多变，营养也更丰富呢，小朋友尤其喜欢，儿子最爱这一口，最近几乎天天吃，口感香，味道好，吃一次就着迷！

　　南方人的主食以大米为主，吃了一辈子，似乎都没吃厌过，不过从养生角度考虑，主食其实也是可以稍微调换下的，尤其到了冬天，天气寒冷，要多吃点温补的食物，让身体更能抵御寒冷，冬至过后，推荐大家适当进食紫米。

　　我们平时见的比较多的有大米，糯米，黄米，黑米等，其实，紫米比这些米的营养价值更高，它有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙铁等等，常吃可以补血、帮助病人更好地恢复身体，帮助少白头患者治疗白发。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

　　紫米中的膳食纤维含量十分丰富。冬天吃它，饱腹感强又不会造成肥胖，是比较好的主食品种。菠萝和糯米两样都是我的最爱，放在一起是那么的和谐，好吃就这么简单！

　　紫米营养好，但口感比较硬，所以在烹饪的时候可以加入一些食材搭配，给大家带来一道香甜开胃的紫【糯米菠萝饭】，冬天寒冷，大多数人都不太喜欢吃水果，将水果入菜是个非常不错的搭配，菠萝有开胃消食、生津止渴的功效，再加上一把软糯的花生米，口感发丰富味道超赞，孩子老人都喜欢哦，不妨收藏试试。

　　儿子最爱这一口，最近几乎天天吃，口感香，味道好，清爽好消化！

　　主料：紫米适量，菠萝一个，花生一把。

　　辅料：水适量，白糖适量。

　　做法：

　　粗粮在烹饪前，最好先充分浸泡，这样不仅更利于营养的吸收，口感也会更好。将紫米加入三倍的水，浸泡一个晚上，时间不够的话，最少也要浸泡一个小时。

　　菠萝去皮，切成小块。

　　将泡好的紫米和花生、加入一半菠萝粒，混合在一起。加入没过紫米的水，想吃口感软一点的，可以多放点水。

　　放入蒸锅，蒸20分钟。

　　蒸制的时间要根据具体的情况来，米饭多就稍微增加几分钟，蒸好后尝一尝，紫米变得软糯就可以了。

　　蒸好后，出炉，用筷子稍微搅拌下，再加入剩下的一半菠萝粒，拌匀即可。

　　小贴士：

　　紫米的口感比较硬，一定要提前浸泡，泡好后再经过蒸煮，两次烹饪后，紫米的口感更加软糯，粗粮趁热吃才更利于消化哦。