如今的生活条件比以前好多了,但对于孩子们来说,好吃的多了,选择的也就多了。尤其是很多家长为了带孩子省事,给孩子买大量的零食,导致孩子不喜欢吃饭,时间一长还爱挑食!
那么,孩子挑食怎么办?除了引导孩子正确的观点,做为我们父母在饮食上,还要加点花样才行!所以,今天和大家分享一道乌米饭的做法,不但营养美味,关键是孩子喜欢吃!
下面就讲一讲乌米饭的现代做法!因为,唐代时期的做法,不仅太过繁琐,而且也不适合孩子吃。毕竟九蒸九晒,等咱们做完了,孩子早饿的呱呱叫了!
而现在经过改良后的做法,不仅做起来简单,味道也更加美味。最主要的是,当天做,当天吃,这样吃起来口感会更好!
做乌米饭,其实非常的简单,只需要用到糯米和南烛叶即可,如果想让乌米饭变得更加的漂亮,味道更加的丰富,还可以加上红枣、干果等。
做乌米饭的第一步就是把南烛叶洗净,剁碎,然后锅中加水,将南烛叶煮半小时,再去其叶渣取汁水。
接着把糯米洗净,放入南烛叶汁中浸泡。浸泡时间的长短,根据个人喜欢,因为泡的越久,最后蒸出来的乌米饭就越黑。
其实,早在宋朝苏颂的《图经本草-木部下品-南烛》中就有记载。宋代制作乌米饭时,不同的季节有不同的浸泡方法,四五月时,可用十许斤熟舂,以斛二斗汤浸染得一斛也。九月至三月只以水渍一二宿,不必用汤,漉而饮之。初米正作绿色,蒸过便如绀色。
米泡好后,就是上锅蒸了!这个简单,只需要把南烛叶汁倒出来一些,留下够蒸米的水份就够了。
最后,蒸熟后取出,平铺在容器中,压实,再撒上自己喜欢的干果,就可以吃了!
想想看,平常都是大白米饭,偶尔来上这么一碗乌米饭,不仅闻着气味清香,吃起来也软糯香甜。喜欢的朋友,不妨回家做给孩子吃,非常不错!