美贝的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。美贝不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
美贝属于海鲜产品，海鲜产品中含有丰富的蛋白质及度其钙等营养素。而水果中附有较多的鞣酸，假如吃完海产品后，即吃水果问，不仅影响人体对蛋白质的汲取，海鲜中的钙还会与答水果中的鞣酸相结合，构成版难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状权。
食材准备：
美贝2斤、青椒、蒜瓣、生抽、蚝油、白醋、白糖、开水、淀粉、老干妈。
烹饪步骤：
1、美贝放入水中浸泡2小时，再放入烧开的沸水中，使它完全打开，然后再次清洗。
2、准备灵魂酱汁，生抽3勺、蚝油2勺、白醋2勺、白糖2勺、开水2勺、淀粉2勺。青椒和蒜瓣切片。
3、热锅起油，放入青椒和蒜片爆炒出香味。
4、放入美贝翻炒。
5、放入老干妈2勺和灵魂酱汁进行翻炒均匀，出锅。
小贴士
1、可以不放盐，美贝很新鲜。
2、用热水煮美贝，能帮助它更好的吐沙，煮好后一定要清洗一下。
3、放入淀粉能让汁更稠一些，菜品颜色更漂亮。
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