赤松茸（也叫松茸菇和大球盖菇），它长得像松茸，但比松茸平价许多，是一种健康珍稀名贵食用菌类。起源于欧洲，后来被推广到中国被誉为菌中之王，称为可媲美野生松茸的替代品。色泽艳丽，肉质肥厚，鲜美可口，营养丰富，富含蛋白质和多种矿物质及维生素，还具有抗癌、降糖的功效。
赤松茸又名红球盖菇，生长在赤松林树根部，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，且赤松茸富含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等，营养价值非常高。
它能有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病；能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、养颜美容、延缓衰老；防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇；预防冠心病、壮阳益肾，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒能力。
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