猫眼螺是海螺的一种,在海鲜市场比较常见。
大家在买猫眼螺的时候,有没有发现,水中的猫眼螺特别肥大,买回去后就只剩一点点了,其它的都是水。其实这里面有些小猫腻,对于买海鲜的新手们一定要注意,千万别让老板直接装袋,这样买回家,那你就亏大了。
肥肥大大的猫眼螺其实都是水,如果买一斤水中的猫眼螺,直接装袋的话,至少有半斤的水。买的时候一定要用沥水篮,将多余的水分筛出去。
最近,我花28元买了一斤猫眼螺,做成香辣口味的,味道实在太棒了,快来看看我怎么做的吧!
用料:
猫眼螺,韭黄,青椒,香菜,小米椒,生姜,大蒜,生抽,红油豆瓣酱,油辣子,香辣酱,糖,醋,油。
做法:
韭黄切小段,青椒切成丝,香菜切成小段,小米椒切成小圈,生姜和大蒜切成末儿。
锅内放入油,倒入生姜、蒜末和小米椒圈炒香。
放入一点红油豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒香、炒出红油。
随后把洗干净的猫眼螺倒入锅内,翻炒均匀。
倒入一点生抽和老抽调色调味,加小半勺白糖提鲜,翻炒均匀,再加入半碗清水。
煮到锅内汤汁变少后,撒上切好的青椒丝、韭黄段和香菜段,翻炒均匀。
淋入一点醋炒匀,就可以出锅了。这道香辣猫眼螺就做好了,螺肉非常的入味,喜欢吃猫眼螺的朋友一定要试试哦。